解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.76" Z; x, ^7 j0 t2 v3 N* Z
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇8 E! O/ `6 ^, Y& l u
! r2 w p$ |- D, g" Q" b$ q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇& E0 _5 ]4 ~6 k, Z
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材料: 5.39.217.76( C0 b0 T2 P- ]. e: h* ^
2 Q/ p! \* z; }% A) n8 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包
7 g) d- r$ F* x. U5.39.217.76辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 C5 `6 H4 k3 Y) s% v* G
生粉 少許
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1 Y+ d$ c4 W" P2 P. L8 i2 c: B6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; {( Z- S3 \: b$ L& y
5.39.217.76& n' O# i; z# v& x# N
1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.767 x5 q2 a) z- I8 N9 {
2: 辣椒切粒
. X! c) N" \" R2 K8 j$ N9 v& h, M3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
, ]7 w h! i3 I4 E* F! l4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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