解凍方法:
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; w7 G O& h' ]7 w9 L用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 y5 C4 E8 s% e$ Q: {4 p3 g7 l- ~7 A
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: 5 u' N$ `, d4 J P' b7 k! v
' N* O- c6 y; U, z: T/ ]0 [8 z雞軟骨 一包
$ n, x. d5 C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許
+ I4 T% |$ @% a4 v5.39.217.76生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 [% M3 c% ~0 u0 k7 L F' H
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醃料:tvb now,tvbnow,bttvb+ z# p# Q p: S/ d0 h3 d: \6 m
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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A# E7 O1 k/ F公仔箱論壇
& t% M! }' T, G% R5 O L! G, d$ T& R公仔箱論壇做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
6 A5 \1 C- ?% g/ A8 T2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒
7 j5 F6 _2 A% e公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 h7 f2 o! Q! G3 M
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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