解凍方法:4 F u1 x, s4 B) |' c
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.760 U% K9 n4 s6 Z B4 T( E, A& E
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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\) @$ t* h( r* a- k7 x E5.39.217.76最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' a4 H+ B M' h5 Y+ a2 J
7 }+ V& ?2 `; u, ^. k: F直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。4 z k- m- ?8 I5 o
" T- m+ @; S N: Q: Q. H公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb* t! |" M2 Q! E6 u
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" ?, Q p" `3 O- z/ v& C
) x) x) L q8 Z. I2 i' J6 S( u雞軟骨 一包9 Y7 T* n" I, F- b Z/ d
辣椒 少許
; x) D4 [5 Y2 l5.39.217.76生粉 少許$ C- W: A! e+ U; n3 O* A, t( a
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7 R X- L4 Z: G$ ?7 w* S' Y, a醃料:
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% i6 F" T W3 R4 ^) L$ I1 E, x糖, 鹽, 五香粉 各少許+ o7 c: R* b# D
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.76! B' ^! w( K; J( t
2: 辣椒切粒
' E7 u; i' U6 m% G6 |8 X$ i" ?/ I4 D公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟9 U4 p2 m- G* r' H# A; \
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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