[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】
% R3 a, @1 B# W; Y  A' D發透魚翅二百四十克
  L" u$ K5 ^6 A" D" B* A5.39.217.76蝦仁一百六十克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( \4 h8 f" X( }4 `# s5 ]2 E
帶子一百六十克
! T; S2 F$ l* s7 S0 M* z' k, H: y火腿絲一湯匙
( G& z1 F' m4 t$ R, d" wtvb now,tvbnow,bttvb蔥粒一湯匙
7 A. B& Q, Y/ [- @4 K; ptvb now,tvbnow,bttvb清雞湯一碗tvb now,tvbnow,bttvb; U1 B5 T: V0 d0 f# p1 Z
白飯一碗9 w& Z7 z3 }& G' @
5.39.217.76. M  H' u: N( V3 ?+ A
【調味料】& j4 [6 P2 ~3 f9 @9 @
幼鹽四分一茶匙5.39.217.76# m( s( A* U& H' F
胡椒粉四分一茶匙5.39.217.763 ~- W3 r5 K: v+ j* u! x5 \: G. z

% F& g/ Z  |7 q  j, ~" c【做法】' U8 g6 s1 Z, Q, ^9 `+ |% @/ E
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* f; K3 [' L! m5 Q% \* t1 [+ i: V, J, H
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 n* {. p- a4 a4 R: x
(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
8 g! t' `6 k+ B: n" w2 T! h1 h9 S5 t. ?tvb now,tvbnow,bttvb(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。