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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |$ ?$ T4 s6 }5 U5 l+ Z. x
蒜.....2兩
! ^$ D! D. c2 Z0 I薑.....4片5 T9 m0 i# U/ j) ?
鹽.....少許5.39.217.76& H5 Q8 f, }% C& r
蠔油.....1湯匙
* Z$ _; X; }8 |0 k' A5.39.217.76老抽.....1茶匙
. K. n- z2 B% B5 Y' e5.39.217.76乾身金蠔.....4兩5.39.217.76, d# Z, D6 w# i3 ~0 d/ [
燒鵝上裝.....一件5 B& A% ^' S7 q9 y2 L& z# v
油.....3飯碗(炸蒜用)
# L4 a) O( {, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* w2 E1 Q; {4 l3 C9 e煮燒鴨骨
/ ~3 P$ N$ `( y; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ I# m4 C! X* y9 V公仔箱論壇蠔油.....適量5.39.217.764 r; X E+ ]' Y7 w9 _2 c
老抽.....適量
& v' K' ]* p/ s# v( a6 Y8 @- n+ a公仔箱論壇生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K' j+ H' y8 h9 S8 ^/ Z
5.39.217.764 Y- L! t0 U1 t1 D
5.39.217.761 X+ H, b+ a4 N8 h) K1 c9 h0 x
做法：- V7 H: b- F% Z* f
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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6 w. r' V, F N4 _% W公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A* V8 ]% N' s2 ] r
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
: K4 H" s3 w: ^4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 K. B2 }& ~7 W4 \/ V
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。3 Q$ C7 W3 u7 e& q+ ^# r1 ^( Q
7 W5 z; P7 J: o d) ?- L7 x. E5.39.217.766. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。4 U* M0 D* J# R
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貼士
7 j- ?) ?8 ~1 r6 C) S; t公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ u) g8 Z: W0 O* \. p3 I
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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