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材料：(4人用)
0 ]( @% i) [9 n) a蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 w* B) G' r: o F
薑.....4片
) U5 {( K$ d; t' [) Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許5.39.217.76/ y! }7 s$ t3 V
蠔油.....1湯匙公仔箱論壇/ ]& [ {5 v4 r; e d) R8 ~
老抽.....1茶匙
9 R# V; S' ~: ?乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb9 y; u5 n5 A3 S1 f* n; {: X9 \ v
燒鵝上裝.....一件 }) g. q; X& m/ o7 j# V% v8 d
油.....3飯碗(炸蒜用) a. |* K0 m, h# T
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+ R9 f0 _9 H5 F7 V/ l8 [- N5.39.217.76煮燒鴨骨
$ r* S& h1 D6 Z, C材料
7 P# r. ?0 U( s3 U8 u8 }5.39.217.76蠔油.....適量
9 J! X+ f( z3 Q4 `2 H1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
' j( h& v- c; `3 L% n" d3 Ttvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
" r0 p, f$ T7 X# z; d. q2 @$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z. r, W% ^2 `: b8 t% H/ T7 v- m: r
+ U' ~# D) c0 K1 v: a. `tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" B7 H+ o+ }: @" E7 C% V$ i
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。+ F5 U5 s3 q* M" N3 g
0 b9 E6 u# Z3 o$ u) ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。公仔箱論壇: V+ T4 B5 g% q- U+ R$ [3 w/ o4 s
+ z, g# O9 e( D6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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8 c+ Z- C7 z/ V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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* f. _; u) x7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。5.39.217.765 e2 Q) e- N+ Z+ p! X6 Y5 B
+ ]! S K: r. q* D! Q* S5.39.217.766. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。' @+ V, ]7 E0 [$ ?+ d, _
- q. j& C0 Y0 |. p8 B+ ^9 d, V+ mtvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [ t0 R% @" Q& @: B
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9 i; r3 p8 a# J3 E6 o K$ H- B貼士
# g2 {4 A C& _% z0 S4 C2 Y; l9 ?1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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