[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         1 [6 i) Z% ^3 J# {8 N
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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$ l5 c/ x: y+ b3 S" a2 g; e調味:           h, [( |! [# ~
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, \. ?$ p# X) h) M. i

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4 }8 y$ I% n( \做法:
, C: }9 n5 l& J* A9 X8 K3 H1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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& h  [8 t7 S9 f% U$ t) e( k公仔箱論壇3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。& `6 B, h% Z4 g6 z
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。