[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb% G6 U7 K  p6 A" z/ I
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）0 c$ b! ~1 N$ y- f" U
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調味:        
; C% S! B3 p0 l9 w  Q茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 [+ B3 _* r3 }. ~1 W

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做法:' \7 R/ O! P; D- \8 x. j
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。5.39.217.76) S  r0 X0 p) y! L% G, D& B

- J) e* n" R5 M# ?5.39.217.762.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。