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6 e& y4 i3 _9 N( p3 f# }tvb now,tvbnow,bttvb材料:
) T4 P0 Z0 H( {; i無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.76. V$ s" _" E" H' S
牛油和植物油 酌量公仔箱論壇! n# o' H1 M1 n5 j" T
洋蔥（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ L0 n1 b9 l$ u
西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb4 X& M' Z7 w" k) F- t: D" B) P* _
蘑菇（切片）180克5.39.217.76( ~5 |' I3 u0 ]$ y/ ~) e+ t
蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇, I2 v* b, Z+ {+ w' m4 ?
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
! K0 m, W! c9 Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升5.39.217.76$ n$ k# q2 g* v. l* p9 T
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇" w5 w5 W) ]$ k n0 O
奧勒岡（oregano）1棵
6 g8 S* g4 t# I2 Z) P0 g$ m: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵
) F/ T p! u! | ~3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升5.39.217.76) {, u$ |% z+ a8 _6 d
急凍青豆 150克
# Z' ~9 ^% p$ G公仔箱論壇鹽 酌量
! Q# x9 n2 i+ K& l$ a$ r% K6 y5.39.217.76鮮磨黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 R1 f9 _7 P+ p: g0 E3 y: H
淡忌廉 （cream） 3湯匙
) _, I( M1 ^5 a/ i: @3 O) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 w: ?4 z0 p6 T: m( T
, R. |* y/ b% @' N: Z5.39.217.76做法:2 Z& p( C# Y- @. k
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
; a7 \4 l, y9 M$ Q9 m, C* @% J5.39.217.76公仔箱論壇1 J4 ~2 h3 o$ ^0 I( L
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb6 w& c" u' `2 @' Z% X
3 u# g$ V+ c7 T5 z* F1 r% Q5.39.217.76在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
$ |0 n' v0 |8 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~' E$ ^1 @- `, q
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溫馨提示：+ `; ?; A; v5 w: U
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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. p/ r* s0 O2 z( v& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }5 B" v( u) R/ S1 z- F3 k
; e& s* w5 o, i5 O& o i/ K5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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