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# q0 t A7 F& C J- Y% c材料:
3 U5 r2 j5 n' F0 D7 v公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克5.39.217.76) ?' B1 `& q/ h6 ^& `, S. |
牛油和植物油 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, K$ _! ~6 _* g; v/ i1 q) x
洋蔥（切粒） 1個公仔箱論壇# E% u7 a, p6 V: P; [3 Z1 ?
西芹（切塊） 3至 4條; o0 Q; l$ D- B$ w. @9 [
蘑菇（切片）180克
6 i9 w C% w, A- J蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p9 u) X. ~" Z/ H# m) p1 x9 E
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇7 x, T' p" a3 e7 J4 D9 O8 m
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
4 E6 g2 n. n0 E: U公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵4 l& e) l% D) K, t4 R P1 N% v
奧勒岡（oregano）1棵
7 @$ {+ G6 [& u3 g( N. ^* N公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵
9 n! Y9 y' _8 [4 }( @tvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇1 H5 q3 V/ L6 ~& R+ }* _
急凍青豆 150克公仔箱論壇, I$ L% h7 Q3 q% s- T
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 `8 a8 n; G5 M2 r& m
鮮磨黑胡椒粉 少許
& k5 C/ H: _/ E; l% r0 v3 Gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
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) `$ |" o7 o; i8 w, e6 O f0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t a! ?: U6 l3 o* T4 @: y3 O
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。/ q C) `' [/ {( m# k
/ Y6 Q. s& S& q+ n. f0 \+ w7 u倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' J% ~. ^! Y/ e8 I# N [
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溫馨提示：5.39.217.76& w- S# b+ j$ ~- Q
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。. E/ a( o/ ?/ F& T
. y9 `. w) L' @煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇1 o1 r/ S$ A1 A5 Y* ]9 U
7 w2 O$ P! Q; C; R6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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