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材料:5.39.217.76$ J, C! d* D8 `- v5 K
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
8 u4 n6 J5 ~& F4 i5.39.217.76牛油和植物油 酌量5.39.217.762 E9 d2 z* r" L- V
洋蔥（切粒） 1個
9 t& P# x/ M# [% v7 h0 A/ V' [+ k西芹（切塊） 3至 4條
# O3 T# k/ {9 f+ {/ r, Otvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克
# {' M F" ]9 ?" N5 A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 1粒
! t9 {7 {" G) Z) D) Wtvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% o; f2 f7 r! r4 }
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升公仔箱論壇: N6 o! L7 @! b2 d5 l0 G6 P
百里香（thyme）3至 4棵
. g' }" M0 A% B& J- s* k2 etvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇) V6 h! A" R( W
洋芫荽（parsley）1棵6 F# l5 z. G* }% S3 h0 m; n5 |) [
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇, E/ P O w. j2 Z( d2 Y
急凍青豆 150克
- a+ f/ U* U4 G" T* c1 v: @5.39.217.76鹽 酌量公仔箱論壇 s" E- J/ R/ X% ^, K b* u
鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% V" Y1 ?$ g$ {) P6 c; D
淡忌廉 （cream） 3湯匙9 f1 b$ t2 \# T# O
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- ?( d# R& M6 P5.39.217.76做法:公仔箱論壇* a+ x3 q: m) D9 S# v! ]
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。7 @4 O% e2 ^9 E. T8 E& p* r
, r/ F) W2 n2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
' q% p; W& e! V8 L OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- y. Q1 D4 e& f; u* @1 \* u
倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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溫馨提示：
$ e5 U) \; z! y6 N" t* a公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。7 F/ Y4 r p3 U/ \
/ R9 q! P3 z3 u煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。5.39.217.765 i; e2 p2 {; n' N- F4 O
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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4 k2 G: @/ \6 W; d$ |) u2 P5.39.217.76留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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