厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。
3 M# J% T2 A# Q5.39.217.76干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。) p' s- m9 ~. M7 ]% T# {
炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。  L) h5 ?3 `/ y9 t
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 [" U) \2 s5 p, }0 I( U
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
' e& r  r% h3 L7 m  M' x1 ntvb now,tvbnow,bttvb洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。5.39.217.766 s. d$ t0 a) u2 K! O) X
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。" V6 ^1 U* h, c. N! |- ?. \- m+ p  g
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
0 ~8 L  ]+ C: g! K$ L$ g) a3 w/ c* c7 e5.39.217.76煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。9 D2 f0 O6 P6 k0 N* S5 a, M- t7 k
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,公仔箱論壇3 B* f% r% s. N. Z+ i
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot