豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇5 r- j1 N. u" e4 q$ D, `
+ B+ k0 I, X% t/ ~4 I' [5.39.217.76用具： tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 [# U) F5 ?2 V! n; O
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
7 A/ p! i, I! m+ M% I) P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 W8 L; X* P
黃豆160 克
' J. p+ U( |$ m/ ]5 Z% z, [# Ptvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
$ C5 f# L& `& n! \* N公仔箱論壇石膏粉4 克
" C6 p+ }3 y2 _; Y7 z水﹝II﹞ 125 毫升
I6 s) d% c. d) K- y8 v5.39.217.76砂糖 40
% q" p( U: Z7 m! K熱開水 40 毫升公仔箱論壇& U2 W, Q4 p" X* T7 H( Q1 A; R
# [3 u1 M3 u1 A- E: n, M, q作法：
1 m0 x( d, t% Z公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, U, Z: k0 p# V" B9 _+ C- }
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
9 c h n) V5 ^# i# o﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
/ P d7 O% t8 S k+ J" d公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
- y9 ]& Y$ e5 f6 ]- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 q4 r! ?, }2 m' d3 {' E5 u
, m8 ^" {. D" y! a/ G公仔箱論壇注意事項：
. |7 |+ \, X4 {( [3 L) t8 ^tvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.76& @' ^0 o- W! w. z0 k
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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