豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ; x) G1 s2 E$ l Z2 Q, R
! ?/ X3 Q, H) j4 ~, q( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
1 H. s) z- u+ X+ r# B公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I g/ n% G) H& T& M( f8 q2 i" U9 @3 I
攪拌機
i/ S1 A/ f* j; G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 u5 ^5 K* m# L. `
材料：) c' X* @: [: E
黃豆160 克
' e3 f. w* o, |6 W5.39.217.76水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, ^5 U; t% g0 A8 _7 B
石膏粉4 克
8 @$ `2 y% L, |# w2 G: J水﹝II﹞ 125 毫升" |7 {3 v5 e) `8 p" w
砂糖 40 5.39.217.76; Q4 y$ }6 r$ z
熱開水 40 毫升
3 ?5 w+ ?3 }& O. U3 \8 Z公仔箱論壇
0 ^$ H. H) l. Q7 i; R! S& ]0 ~作法：公仔箱論壇& ]0 U7 _ |9 l9 {4 g" T# b8 o0 O
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。/ K# G6 Z% L9 ~
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
@ i2 F( o6 E6 g5.39.217.76﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
- p, ^/ f1 \( R) I) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 8 F) p5 f9 s3 |4 ]; _, l/ h
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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( K) K. i7 T2 Btvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
: y! R% f7 F2 R3 h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- B# V( Z n$ E: V: }
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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