菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)公仔箱論壇6 K, E2 n0 h8 X) A
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 5.39.217.763 |! B# _6 u6 p* v" E
2) 溫水 110 g + n6 s. s- n* G$ W, o1 l- s% y
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
) `9 W2 Y1 ?" A9 d, E: i5 H. X' \tvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g# w! S* s3 k4 X3 g- b' A# P: v
1 p& D# ~$ z0 s: ^7 k! v$ t餡 料 :2 g3 D4 ]) ]2 {1 D$ h4 Y' h
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
* d K: W$ U4 V, Y5.39.217.765 b" y) C- N& w
醃 料 :
2 w% i D/ l. L% M' C4 M( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 n: d5 Z9 C; q. g- v7 g* u1 z
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
- c! {! G9 J% V; n) X7 s雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
3 e& h, E+ K+ s5 W7 Y( `+ u0 [8 A製 法 :
' D: {& i% }& s' o! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
( l5 K n8 d8 ]+ J( \4 l6 p2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
) ]7 o3 q S, J0 Y; _公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
; @+ D! P p. P2 N* k4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
, T; L( \; Y/ O6 n5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
/ C' F6 f0 @# O( `& @5.39.217.766.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb' P2 j4 e& Z8 a/ b5 r7 B
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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