鹵 水 鴨tvb now,tvbnow,bttvb* i" V0 F8 }0 |3 K8 H
& N/ o; i% o- a; I; g5 \& }' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G( C) M; N3 x3 Z+ ]2 i
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
4 V& ^1 a: V2 I- W5 X# H4 q4 G公仔箱論壇2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 o. [4 H1 L, _. a
: Z m* m8 s: L6 F公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.76+ d0 W/ Q# v i7 }; N) a& ^5 h+ Y: }
6 粒沙薑: [$ O: a4 M/ \3 x
2 片桂皮! e/ O9 {" T% j$ p1 P1 B1 H; b+ I
2 片甘草5.39.217.761 N; l) D* t, R- {" S$ K1 w' h
1 個草果5.39.217.76' w- X& \8 O! | t& a% ^( e
1 塊陳皮公仔箱論壇6 w) C y1 I, H9 W: P
1 茶匙丁香
; o+ K9 S! @% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' f I% Y/ P
調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 a0 [1 [$ {
1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb# m! X5 Q- j+ k' I9 o
3 湯匙鹽5.39.217.76# r8 p0 t. ^( o/ b
1 杯生抽8 H: e- v: Y4 V6 j- M2 {
1/4 杯老抽
9 y, I3 G* |2 D$ D/ Z' t1 茶匙味粉5.39.217.767 S1 b. N2 ?: [7 f) @3 P3 J
1/4 杯玫瑰露酒
( d$ v7 u/ R4 Z; Q2 x公仔箱論壇4 [: h2 e; y1 R: A3 z$ m5 q9 p& _
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖5.39.217.767 ?) T1 p% V* V7 T6 C" F
3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb, h$ K2 p/ ? Q# I
2 粒蒜頭(剁茸)
5 n2 x+ L# s: ]- _; P7 U- }公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)9 R5 x9 g( e1 n4 {2 x2 q \
, A/ `! a: A4 _9 q e- Q, c! ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' ^/ \# m; u- A0 y1 g/ f& C& M
令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb5 b# H1 H0 s5 J) n/ q& e" ^( j
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
" r1 R0 M; F: B中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。公仔箱論壇" h+ u! ?3 j9 u8 y" |' R; i- V
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至公仔箱論壇, c) E8 K5 _ K8 u' v1 w) F
鴨腍為止。5.39.217.76* e* k% Z u* ]8 _. |) F
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb' r1 g2 j# ^% a% V; c3 M, m/ O
件。
}2 \$ c$ I3 r* ]2 s0 C) P$ ttvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨5.39.217.768 N1 L% `3 {' J6 J! C1 r @1 ~
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& z4 P4 Z6 D% C u8 e4 m& K
+ y- k# J& `# w! G; A/ T鹵水鴨5.39.217.766 X! y, [* R L# k: c
材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤7 K# g; v; [4 d% }8 q5 {) A
（二）粗鹽３兩
; u ^+ I- C: H4 {- s5 U* Q& X) t. }tvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙
9 L3 _( h! [: m ?! Y2 k/ a# j（四）八角１粒
7 c' t' M. g8 p* B8 b（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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