鹵 水 鴨公仔箱論壇) I( L3 u* _4 o7 L# i
0 I f; K m* L2 Y% X. y
1 j+ ]6 _4 d4 v# y) Q9 {5.39.217.76材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇9 V& b' Q/ ~8 A6 T
2 隻雞蛋
! u! V0 z u& A v, p6 u公仔箱論壇
( ]; j; I6 b" t鹵水料 : 6 粒八角
" m3 n, |, p5 P5 y) H7 E# w. r公仔箱論壇6 粒沙薑5 z! g' J# }; x+ m5 ]
2 片桂皮
/ N$ Z7 ^; ~' J5 ztvb now,tvbnow,bttvb2 片甘草5.39.217.760 q9 }7 r8 `3 }+ @* b
1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ u1 ~3 G6 p7 r* V* ^! X0 G! [
1 塊陳皮
+ |; ~5 m, k6 ^1 ~# Q5.39.217.761 茶匙丁香& i$ f A7 p# _; e/ C/ C
7 [2 P1 `$ E- P9 R) |5 G4 e |* z公仔箱論壇調味料 : 1/2 杯清水1 R! b: I& ^. L5 I6 V$ p0 t5 k
1/3 杯片糖" G8 ~/ y* {( ^" _
3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 g+ H9 }8 F1 A7 F& ~9 j. i& C
1 杯生抽
! t. v( o# {3 W% k6 K$ O1/4 杯老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 ]6 {* l) n+ @+ G: G/ O
1 茶匙味粉公仔箱論壇3 c9 ?. X9 p6 a7 x
1/4 杯玫瑰露酒
, x( B3 g/ J. x5.39.217.76
$ V$ |* h, |" ^7 U/ v1 b. }; y蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. U3 a: K" Q& E) W* P
3 湯匙白醋5.39.217.76; p7 T9 N( y! h8 Y
2 粒蒜頭(剁茸)
! S3 w: D8 G+ h' C! W3 K* P- H公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ Q, v0 Y1 J% D
& _6 [6 w( ] U; ~# |! F8 f6 U: Y- V做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
* D2 ^+ V4 g0 p( V! i令鴨身可以乾些。
1 I M i& p* ]! J k(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
% @ v( z9 o5 O8 ^/ u7 g5 D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
( E! Q2 M9 E& G1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至3 z& L Y) ^0 L2 }* t! y9 |
鴨腍為止。
8 C- z; U7 i; e; k# U. }(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
% I+ d7 n& G% ~- [5 P件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: d+ D3 C) k+ ~3 `
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。: T- u$ `4 B! L1 |1 U& O$ [* R
' P+ x; t* @/ w# J% P) ?冰糖鹵鴨
: k* Y# Z3 D# v材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5 ~5 O% T: a8 l, v# o$ S
2 W; y) O& L3 \5.39.217.76鹵水鴨" K6 Q* b+ @+ K' W
材料﹕7 u0 I) i; E% N
5.39.217.769 D* |6 J) A7 J! ^
（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇/ P/ k# x6 _3 a5 H! h, ?) Q* T
（二）粗鹽３兩
! H+ i6 j, p s3 S. d1 }tvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙公仔箱論壇) u) X" A9 e' c' [# s7 b, x
（四）八角１粒
- N9 x6 F4 B: Y; G! r7 n ]( D% Rtvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙
( g7 ^8 e! T; H u- a
5 k2 G+ |% N0 Q2 K2 t[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 