鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
& c4 V- ` F/ O8 ~; `公仔箱論壇2 隻雞蛋# W* p7 v& ~ m( I
" Q3 K! Y7 b" D鹵水料 : 6 粒八角公仔箱論壇2 w$ n5 P' E; u# c, {5 y1 m8 Z
6 粒沙薑
0 \. v4 [ J, e( ttvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮! ?% u3 M# u' d/ p: p2 Z
2 片甘草公仔箱論壇. w, p( k2 u+ k1 h
1 個草果
, |1 c3 L2 g, Y1 塊陳皮公仔箱論壇: C) i$ H5 J" _8 M8 G
1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水
9 U4 {! _2 S2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯片糖
" y0 i: @, \% { U! z* y4 W$ I5.39.217.763 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. ]" n: t6 d# l4 b" Q2 t! t
1 杯生抽tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: k4 g; i3 v1 t% J4 ^) L( l% S5 x
1/4 杯老抽6 \3 J. j) N2 o+ i4 |9 C
1 茶匙味粉
: B$ S9 x4 q, H( l" Y; t公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
- Z7 `* O; W: L* {% P公仔箱論壇3 湯匙白醋
6 w; g p9 Z/ X' H( l公仔箱論壇2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.76& r* \- R6 U! |3 g: }' {8 a
1 隻紅辣椒(切絲)
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/ t: I( m% K2 Y m0 U/ Y* C做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
3 F/ T ]' F! I% g' q, i1 `, `- E令鴨身可以乾些。5.39.217.76# N; W) j8 r% y P% A& s" |& w
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" U! X) F# G6 J7 R B8 m* I
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
7 W+ {* F) |; ~$ Q; f- H0 q- j- C% g5.39.217.76(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至& @; D/ y$ P9 S& F" W
鴨腍為止。5.39.217.76/ E! q3 H- u! q2 G7 M( ], P
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬, Q# M: y6 \! [7 w/ k: Y
件。
6 b& A5 s3 `; w* n* Ctvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 `5 q8 |+ O8 _( a) C! W% q$ n( e9 N
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冰糖鹵鴨5.39.217.76( u8 d) u/ k9 {9 L h% S
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 m- r* I$ a* R* _- @
, M3 [* t" W, s2 m- s3 @1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水鴨
" Z3 R1 l8 c. P8 J/ x# I) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤公仔箱論壇9 U1 I, L0 e5 f/ g3 U/ f
（二）粗鹽３兩
* [7 C( H. K! E% Q+ P7 f5 @ R7 {9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙
7 w# b8 N+ }+ | _2 d6 b' d公仔箱論壇（四）八角１粒
2 \" u0 |' _/ s0 n3 n- j! ~7 S) R) utvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙
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9 R: x% {, t3 S" f; G5 d1 T& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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