含豐富鈣質的食物包括：- v# J+ U( a, E
1. 奶類及其製品
# k# E, H9 }8 e公仔箱論壇2. 豆類及其製品
: u% l: m/ a; f1 T6 W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 深綠色的蔬菜類
. ^2 ]9 `% b9 O. k% s公仔箱論壇4. 可連骨一起吃的魚類及海產類4 v, m# u7 t- U, k* z
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
; }6 W5 q6 u1 }1 e公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ J* }5 l' u) H2 j9 u
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
7 t: Z& f- u5 e3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
4 q# t+ \7 I% M# \8 h. K$ a5.39.217.764. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
( F5 U& ]2 H; V, j v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 m8 N# m- k5 F) b1 R, _5 t0 F
食譜：1 u) u6 ^. E4 b0 f# m9 q
6 h# W0 ?* s0 y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
2 e3 ]6 T$ ?5 M% W0 x8 M材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
: V) i. `3 W2 `+ a調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, P( J; b! T* r+ I$ h+ H: K
製法：公仔箱論壇2 _7 O+ t/ i9 @( S7 U" H. z
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
0 [ s7 n$ [' B5 P, H1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 |# h0 e6 t0 v9 z+ W' W4 ~
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇: x' f, W8 Y- I# M, t2 ~
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 4 S2 v5 v4 K/ p0 i
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
# N; }4 M" k1 H8 ^公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙 }% n# m9 k3 Z. c% n- g
製法：
; V2 F3 L! e' `- l# w) P/ O1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; v4 h4 g' ~& R" k1 m
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。公仔箱論壇& ~4 i9 o) z9 B3 c" [
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
$ F" v2 v- `2 q8 g# e" Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。# F: W# p1 K: r- B8 S3 ? z
0 B* t4 Q3 `5 V. ](三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) % b2 O7 U' L, |
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
6 x) l9 C: |9 C q% K/ V3 R. X8 ?1 I( stvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許0 c5 { z* ]& n; ~# Y% h$ B* J
製法：
8 T' } F, D- {; W! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
. n. A# }) H5 ~) ^, m" p7 P3 G( ptvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
$ R, H+ F2 g/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇9 o) ?' S9 x$ y1 }& B6 _
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- V' P" F- n' k! Z1 {
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇) Z/ t7 [9 O" M, ]9 U& O
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許5.39.217.76# A, x6 X+ R f" H# V* H3 l7 E
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
, R" L$ c2 m N ^- U# ]& l製法：( f' D3 m2 u% H) Y
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
2 I# i" n) x! s/ `) l3 Q( d' t2 ? OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
4 x; {* T' o. P6 Q6 p* \$ n* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
- b5 [! F. I p! T' l8 Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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