含豐富鈣質的食物包括：
: ~0 K4 `) j$ C$ F5.39.217.761. 奶類及其製品4 ^6 z4 a& t" O& }+ G
2. 豆類及其製品
/ j! M! m/ x( a* \5 M( E3. 深綠色的蔬菜類5 K$ D& T7 \; k
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇- h8 i$ p; o v0 F- A8 e
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇; E) K& D1 Y2 k
1 N' i4 S' q! |* T- C) W2 K! U# y公仔箱論壇除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：公仔箱論壇& L6 U& X6 h" G1 Y" h2 r/ b9 v
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇 s5 d- [' {! B& f
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
, j! v7 G) B' r! ^, `# h' A5.39.217.763. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
1 I# B, J9 o [/ u5.39.217.764. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
; L. m& [8 R3 r5 _% v; {材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h2 n' E+ }4 W4 W
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙0 y3 B6 j Q8 |, H6 \
製法：公仔箱論壇. }/ ~, h' E3 o% R
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
' S* f4 u7 V6 i/ y5.39.217.762.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _- J, O& ]+ J% n5 V! l
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 公仔箱論壇2 Z8 G% W! L+ A* N9 ^0 E
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
- S* ]8 k3 {5 P) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙$ x1 n, b. A% Y) t, C
製法：
! `0 L' X t, z" }5.39.217.761. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
- R* `0 i3 i1 _- v# v, `) ^3 ~) }2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
" V6 S: t% N: j/ s& z, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆香薑片，再把魚煎香。
0 a. e8 e( n2 e0 s6 G公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
. q4 r0 j) n8 O$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C$ Z6 O, H4 ^9 q# |
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 e' `7 [# u, z/ [
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5.39.217.76$ A1 u4 G! Z$ g+ W
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
4 y: f) p6 ?( l: |# C製法：
) ?* B6 g4 S1 K' a2 r" Y) W% J1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.76% A1 ?' N( ?8 Q$ q- Z) S
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
$ P" L( z& _" d9 T/ y0 ^) n5.39.217.763. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
& q7 B- }% v( \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
5 ^0 }8 b4 v' A1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m7 x. a5 Z2 f$ [; `+ S
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇; c" C0 }& X/ t3 Q5 [! k
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
" }7 ~% ?6 p. W5.39.217.76蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
$ d" A- |. g3 y: X% R製法：
3 }8 b, Y3 D$ Z- l; @" k; A1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。; a8 z- j: M! A4 G- b( {) Y% c
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
% u" W1 l6 p f公仔箱論壇3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
* g2 g2 I( ~' ~5.39.217.764. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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