魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.766 [0 E5 z9 I8 V/ ]
& e' f! Y I! H/ a2 l
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
3 B# H8 i6 y# ^, i0 T, [0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S" H2 |0 Y. j2 E+ V; [4 |tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
- t5 b& v; N8 B
- l8 x' d! h: {/ r5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。, Z2 A. M: \- ]+ f2 O
# {* P. P1 [2 b2 u2 Y1 \7 S公仔箱論壇 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。公仔箱論壇% r1 `: e8 e4 c8 d1 Y
, X9 Y+ V4 R; C% N, R1 A公仔箱論壇 3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。5.39.217.76, N; Q1 L0 T& x2 ?" ]/ p
tvb now,tvbnow,bttvb, y; [8 m' `9 A0 ?
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
| 