魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。5.39.217.76; P9 [( I! C/ g# ^
5 ?/ @, l% F2 x4 }$ Y! J- T 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
( L- ^* x- ?9 q" o! h( X1 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, c# b. F* u8 l! M- Z
做法：
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+ |- }8 ~ L& x 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。tvb now,tvbnow,bttvb$ D( ?. W1 G Q* p! ~( ~# l& x: b
1 L' t9 p4 O- I/ O 2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。% k; e. p, `# i N1 R
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3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
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$ x& v; [7 x5 s7 O! ^8 c9 {5.39.217.76 提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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