[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
  o6 _" J. Q8 A/ ]( x7 s, [5.39.217.76米粉  300公克 3 U, c# s, [3 t1 B) \6 V
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb, w8 k- R" d# U, k5 W
雞蛋  2粒   J; S$ K3 J, T; D
蒜頭  3粒
& E5 D9 c1 B  v/ T5 Z5.39.217.76蔥  1支
1 p1 `  [& I8 ]$ v+ d0 `. B+ l6 htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 2 D7 J3 d0 O( }: }
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P( o# p1 s' x# ^" H1 b% q
胡椒粉  1/4茶匙
. A  t  ^: S7 O4 B/ `# b7 K糖  1/4茶匙
5 |; D* s- ?" X: Y9 q) n% Y公仔箱論壇黑醋  1大匙
% d" e0 H6 j, J豬油  2大匙
$ S" l2 @+ y& ^$ Z& H水  3/4杯 8 [0 x' f6 ?' J0 T
【做　法】 公仔箱論壇+ K6 y  J1 N- N" e8 C
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。% R/ d# }& B- R

1 c2 E2 [* c. s( Q( {1 F; n4 r" q5.39.217.762.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇4 g2 f- p0 C, j1 m+ H6 f1 W7 t) h
5.39.217.76- R" Y3 x/ k8 R; j& Z
3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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- c1 |* Y' z8 @8 ~# t4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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: ^5 G1 G) {: ?, G! b! Y6 a/ I6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。