材料：5.39.217.76& m% Q0 X! ~0 X3 l
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕tvb now,tvbnow,bttvb$ a% ]/ h, [: m) w+ c4 s( B" P
素烤肉醬的調法：
~5 H6 P) y# W2 h6 c第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
, Q; u2 U+ N9 {; S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
* a+ O; I" z! [- |7 v( ]( d7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
4 O1 M$ B& C7 b* \* S" D4 y |$ R第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
+ \3 l1 I) R1 J. qtvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇+ k. h1 a7 `; ~
醃泡醬汁的調法：! G. o& _5 L1 x, v0 w
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb+ S( U+ i8 L1 \9 b. N: U4 g- h
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。2 h* v9 C0 t* ^7 B; i1 @1 {
素食烤肉的烤肉法分三大類：
/ c( h. W6 t. y% K: x1 o公仔箱論壇一、直接烘烤類：
* _ ^+ I8 ]4 ?" y0 U/ J5.39.217.76乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
a/ Z% t" F3 ?* \" D二、鋁箔紙類：
9 @. i# L2 A6 ?. b- q1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 K/ Z0 n( [. J9 i
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
+ C# Y P( C( F3 E6 A9 L公仔箱論壇3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.76' t1 ]6 |$ {" h- _$ g) q7 [5 M& k
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
/ k, z2 P i% C& \tvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
, |; L) [3 x6 d! ~$ k3 b7 c3 J7 ^6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。4 |$ \0 U* K# U, F, [! d
7、青菜：
4 [8 `' L! ^' _ W5 n壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
. f9 `! z% {1 A+ N% B1 S2 W1 I貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
3 {- y, v: h, E3 V9 t* L0 |5.39.217.76三、醃泡類：公仔箱論壇1 n* q7 @7 J6 V7 L7 H) P d8 H
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
% d6 ~3 g0 R! P/ b* M, b/ `" ~6 ltvb now,tvbnow,bttvb※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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