韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
. q8 J, v% G- D4 P1 c7 J# t公仔箱論壇2.泡菜醃醬
$ K, s$ x/ m' d3 Q* r, n# c* K5.39.217.763.生醃螃蟹醬
- A; Z9 Q$ U; I, A: O) E: L2 ~4.石鍋拌飯醬
  u. O; H8 e9 ?3 R7 {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚露拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, Y- |3 \9 H% I+ o
6.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb: c2 _6 h3 g- {) D1 a0 s
7.拌冷麵醬
8 J1 ?: y7 Q: t7 |7 _' @0 {公仔箱論壇8.藥念醬
' a6 I3 u  b( n% Q3 M# J7 s' `9.煎餅沾醬5.39.217.76* w6 c4 v# O2 C6 S& H- X/ _) M
10.燒肉味噌醃醬
) Z& L" K  _8 `" E公仔箱論壇11.韓式辣椒醬
9 b3 K1 y! [6 w1 }5 }# ?9 N5.39.217.7612.韓風照燒醬
- m) g- a* h/ p- n, T- q3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.韓式烤肉醬
3 o- `: B7 U+ c8 q0 c4 v, }3 s! Z14.酸醬tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 d/ k6 R$ P/ Z" t  S
15.韓國火鍋沾料
4 i* y  l( R) i16.韓式辣烤醬5.39.217.76! N  m0 S2 M& O' F6 t1 a0 A: a
17.韓式燉醬5.39.217.76; _8 P4 b* p) X* c
5.39.217.76( x: I: X( P# }/ F
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【材　料】
0 F- \* ], |( \. C* s4 Z# ^公仔箱論壇A.淡醬油 90cc tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 x* G% f  J8 D# n) o5 J" w1 u" R
　酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb, g% C5 D! u  _) ]) B$ [
　砂糖 25公克
. `- S8 E9 P. [* C, _- D) FB.熟白芝麻 1大匙 5.39.217.76- l( @+ a- y0 n! z8 h7 r
　芝麻油 1大匙
1 B3 \! R7 j3 ]　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% H" `1 d3 m- w$ H8 i3 C! f
　蔥末 2大匙
4 ]2 F/ v* `2 _, }' d5 Y! f7 P# i5 s　蘋果泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W  X0 p9 z. A: _; s. S. l- a/ u# s
　薑汁 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% [/ j8 j2 d
　蒜泥 1大匙
* ~3 h: u/ X4 k0 `【做　法】
# D# o  _" b- H' f; Dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
, E! s0 Q7 ~  j
) U# G: j5 y) ]1 x* Z用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
+ E. X% s/ G+ [- d6 d5 V辣椒粉  2又1/2大匙
( d0 w: E4 G- r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙
+ v, ^6 ~' l5 o( \4 ?辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb. t/ B0 H6 ?' e
魚露  3又1/2大匙
- l3 D% ]5 B; K$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
. H5 d0 [5 V0 x3 @5.39.217.76薑汁  1/2大匙 * {8 o3 e% r4 \4 v1 \+ z7 _4 D5 W
蒜泥  1又1/2大匙 公仔箱論壇) _# @) k  G! j; i& g* W
【做　法】
3 q2 Q1 q2 b* _3 }5 z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
& ~. X9 G9 t' z( Q4 c- q公仔箱論壇 / x0 ^1 r' h- G! M: A
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
1 t' |/ L) N* q; r& Y! v: \韓式辣椒醬  50公克 ! i) z4 P- h* r% n9 O5 t
辣椒粉  2大匙 5.39.217.76- }& n' B& \) O5 P0 y
醬油  2又1/2大匙
' l' d9 u8 ]5 m5.39.217.76魚露  60cc
- V. ^& h  W! b. V酒  1大匙
5 i; e9 X6 Y5 z3 v  C0 x4 o- U5.39.217.76醋  1大匙 2 E% Q- l' F' N1 M  b
麥芽  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i, j6 K. Q8 M9 h6 k+ G" ?
蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ P$ x2 |- @- F; ^; L# n& k
薑末  1大匙
2 Y: U5 q+ k' R5.39.217.76蒜末  1大匙
4 Q0 N1 _/ V# o2 g- u1 q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油  1大匙
$ i. l9 b) P% {0 C; U熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 w2 o* q7 h; N4 x- L# d$ q4 m
【做　法】 7 p( e- e( s- r' ?
將所有材料充分拌合即可。
" a. f5 r- l, d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* [( e' d/ s# k' X/ u6 [$ `, W
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇2 N* t, V9 |2 t
韓式辣椒醬  50公克
" ?5 O; o3 W$ p$ h5 _7 Q! O淡口醬油  1大匙
& d2 q3 m& E# ?, P* F) }# [1 M公仔箱論壇味噌  30公克
1 ^& R1 L* P0 u% l* Ktvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" \, a3 U  Q* ~: s- J
蒜泥  1小匙
* v9 g1 ?- \2 v0 A& U% `9 N5.39.217.76芝麻油  1大匙 . x$ J  r# N2 w6 k" Z+ @, o! @
熟白芝麻  1大匙
: @- @- B: k0 X! U2 y7 W4 y% ?【做　法】 7 D5 [- Y9 x0 {
全部混合拌勻即可。
* Y. H. t1 ?& s  R8 T) z; [7 O; Ttvb now,tvbnow,bttvb
; p% p$ U2 w( d3 X% Q用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
, y; ]7 }8 n& M9 ^! y0 q9 N" Z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦皮  20公克
  X3 a$ o; J/ R) q' [, ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜汁  30公克
" b9 S, M& z. R( V7 r) B糯米水  3大匙
! L5 J% ]3 m* R- `/ t公仔箱論壇魚露  2大匙
; \+ b: R1 u& Q2 L  ^. J5.39.217.76果糖  2大匙
* l8 j! h- h( C! f! n% htvb now,tvbnow,bttvb麻油  2中匙
2 H0 R) H4 {9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.763 X% a  |0 ~7 X, O' q) J% C/ s
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
: R, q( h+ I1 a9 y) J3 Xtvb now,tvbnow,bttvbA.糯米粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* d4 e, b& L2 q! S
　水  50cc . L5 f$ U7 @* f/ j7 v
B.味噌  50公克 5.39.217.763 I6 j5 m0 ?8 z- g0 x& d
　細砂糖  20公克
% U. x+ y% D- ]& y  `& D4 i　辣椒粉  20公克
1 J+ ]0 |6 E+ h/ F' L, l5.39.217.76C.醋  1/2小匙
2 l& h5 Q' m  z; [" ]% u# e5.39.217.76　酒  1/2小匙
7 Y4 }. H  B2 g& R( D公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
* w+ ~8 u: S) e* R  G! Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 E2 L9 w; }0 c, ]* T: C
1.將材料B混合均勻備用。
1 u1 C3 a9 y2 h9 D) W2 W4 K tvb now,tvbnow,bttvb( f- P7 j& x/ [$ y$ F
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。tvb now,tvbnow,bttvb' T* V5 g( x3 h6 I' E/ P7 F. }
; S, K' F+ G- z+ c/ Z
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
. w$ ?  M# `9 b5 W% Q: E3 K
; D7 e. b) F  r7 i$ l( f用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
$ }0 H0 H, a: u1 ltvb now,tvbnow,bttvb
+ h. x% t% l2 p7 r5 W備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
6 \) H2 z4 q3 L公仔箱論壇醬油  50cc 4 ~( o) ~5 f! }0 d
辣椒粉  1大匙
3 B1 q0 ?  w- R% r" u( A2 z0 b公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
4 N9 Y$ P, ?6 f* M1 H6 P8 H砂糖  3/2大匙
: c$ w) Y9 ?+ w3 F) _- m7 F; wtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙
; d/ @  z- r0 G+ Q8 T5.39.217.76薑汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 L1 X1 ]2 w1 Z' T" B; [
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) r! n. `& ]" X* z. _9 {- Z
奇異果  1顆 公仔箱論壇6 |2 `2 L  t% S$ H. b  v
芝麻油  2大匙
( |5 y3 O3 ]+ U! I+ V! x' Z* itvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量
0 B' P/ R- j$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 q  T) e5 V0 x; {4 c
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
4 a+ W- B+ z1 |+ o4 M" K, s * J/ m8 H8 O; y& S' o9 s2 q1 v
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
# ^9 P, f4 a) o【備　註】 公仔箱論壇: i% h/ Y* v) Y, q, X
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 l( l- V( F: o' ?5 f, X& N: j; f
淡口醬油  100cc
8 j( X9 e) E1 c# L  R5 gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: L  G8 P* m; P. W, \; S
辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 Z: g3 q4 N: o/ }5 ?2 c
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 y- B7 V' e* V& ?5 Y% Q* ?( h
【做　法】 0 p8 E/ z8 s8 K8 ?" F5 p
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。. `& Q" d# b  z6 \0 W

  z# |5 k9 {5 N+ L: m6 `  ^' N- Y- ~/ {; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 5.39.217.76  n1 n0 q, I- @: W8 x
A.韓式辣椒醬  100公克
9 ^3 w' T  ^. L4 I$ u# U0 L0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　醋  50cc
7 [2 D7 c0 D7 i) q' J8 _- xtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙
; j% e9 E, p9 l1 n/ n4 X+ ltvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1大匙 ( ~; O7 l4 f' z. X3 D
　蒜泥  1小匙 & r# }! ^7 u) e" x) V# E
B.蔥末  2大匙
; W) k% v) F0 ~6 E8 J  otvb now,tvbnow,bttvb　芝麻油  1大匙 5.39.217.767 N- v. t) H9 C
　熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 g0 D2 c- n% H' k
【做　法】
, d1 }6 u% I( ]* b9 |0 K, [5.39.217.76將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。$ x& @  Y9 @4 T* P, G
/ _* K  k5 Q/ Q- f- U( r  V' u; Q
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 2 {0 X0 `# e* z$ j/ l
水  25cc
8 R4 ?2 f/ I1 O; R4 P' S% [( @tvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  50cc
# `) E7 P( Z3 j! ]5.39.217.76酒  20cc 5.39.217.76& B, s, ]! i: O
味噌  25公克 : p5 M+ [* D1 s/ H4 @6 ^* {4 ^: J
砂糖  35公克 公仔箱論壇0 ^7 l1 }" M6 _0 G, j5 l0 Q2 G' b* _
辣椒粉  1小匙
1 r) v& k/ C! Q5 \- s4 ~3 i8 `: n5.39.217.76辣椒粉  1又1/2小匙   R0 b. G# x! i! R1 i0 {
薑汁  1/2大匙 9 H3 z) Z2 n  h& V
蒜泥  1大匙 ! v. F! T. [! t+ g9 U3 U( s  a( f
【做　法】 " |) ^' E1 j, |# L: S# a" a  G
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。公仔箱論壇; {) w5 p8 n1 |7 [- W/ A

4 [7 k$ q" }6 B8 l  A  p& \% C5.39.217.76用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
$ G- Y+ Q3 e  o( Q% [# {A.韓國辣椒粉  100g
. \1 Y; l- e% X8 N　熱開水  200CC
6 Z4 [/ @+ Q" c# M! s+ y公仔箱論壇B.洋蔥  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d6 F* y# a9 W/ w% W  l
　蒜末  50g , f# T4 k# G, Q
　薑末  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: O7 `1 q3 O' q! n
　細味噌  140g , y$ ]( E, g- g2 N: D- J; ~! Q
　蘋果泥  100
; C# ]- \% b# Z0 m" xtvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g * X+ r5 ?& m7 R" f1 L
　熟芝麻  50g tvb now,tvbnow,bttvb" d0 ]  ]% d3 C4 p
【調味料】
: l7 G9 J# v4 {+ E9 T; CA.沙拉油  200CC
, U& a' a1 e+ G* U3 B. Q. N　香油  100CC 公仔箱論壇' r- _1 B+ }; l# g" d
B.鹽  1小匙 5.39.217.76' @/ T7 r2 O" k* e5 `3 G, v
　鮮雞粉  1大匙
3 c$ [% E  p: W6 P　細糖  3大匙 5.39.217.76& O4 Q  X! c( h) P
　檸檬汁  30CC
; W* S& N8 \5 N' b+ z! N1 N5.39.217.76　醬油  50CC
/ x, l/ n' X8 ^( {% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ k& x& h) W" b" x1.將材料A攪拌均勻備用。
5 }  y  E8 a) [2 L$ q! H  K2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" c+ |& W- l$ i8 \* R9 \
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
8 T. x) t1 q- w4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
; F! c  ]- k) w9 r" g  |蘋果  1個
& o( T" L: n; Y5.39.217.76洋蔥  1/2個
7 Q0 K" d% h  K0 C4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  100克 5.39.217.76" Z$ V' B3 C% g
蒜仁  80克
3 E8 E) {7 g/ ]. w: D: z  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( r! s# F2 _( x. c
味醂  100㏄
1 a- a5 W* `6 V5 q1 B# ~5.39.217.76細辣椒粉  50克
; V2 r; Z+ L( _* g. \- Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  50克 公仔箱論壇" E8 {4 m. W% w7 m
鹽  10克
' q( M# ?2 h3 b9 C水  100㏄
9 j; {3 @/ @  u/ i2 R4 _8 t5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; }+ W2 R; }* [, C% n% ]% Q4 r
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb# @3 z5 S0 e  f- b
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
/ W7 g' m+ {' D( {8 Q5 G5 j6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1大匙 公仔箱論壇/ q3 H+ J: i; n' P
韓國辣椒粉  100公克 公仔箱論壇6 t* U4 T: P- h0 b! Y
糯米水  150公克 公仔箱論壇. Y; y- o+ H+ w) g/ O7 d
韓國味噌  2中匙 公仔箱論壇2 `2 D% `# y; ?& s0 W/ Q
蕃茄醬  2大匙
& A& j& W# j& O5 h公仔箱論壇黑醋  1中匙 8 E' ]2 g& ?+ Y. Y
果糖  1大匙
( `0 p5 N) i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 M/ n; x: \6 `$ I4 f4 U" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。5.39.217.767 p) b: M8 I& Z  h
5.39.217.76( c$ f# V. @8 Z
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 公仔箱論壇( j6 I( s: f3 e7 u$ @) C
【備　註】
7 @& v# [; A* T2 c- o剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 # v( ~* I. E, b
檸檬  1顆 5.39.217.76  O7 n  Z% u  C& @& C6 x/ Q$ x
魚露  2中匙
3 A- H" Y. n6 Y; v3 f6 [% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& X8 v6 l# X' ]7 t# f1 Z
白芝麻  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* M8 p8 e( u* M, p
【做　法】
- |3 A6 ?! W" r/ ^, E! S先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。