308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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# _ x. k6 {( t4 m3 T" i阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇$ ~5 z1 r3 [) b. \- n6 g5 E9 q' U
& l f* _8 x" o% Z公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜/ g9 Z9 q' g4 Q' K8 m
' T5 W$ x; Q5 q9 I* d1 N3 y! M, P公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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, `9 B- t5 k( H: c2 X至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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( t, h: A9 P# ]' r; ^8 Y7 ~% D$ x; m價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。/ y+ y* W7 r9 k7 j! N
2 D3 m* I+ B& R) o( r8 l8 B3 y公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 l7 {3 v/ m3 d
+ P4 @9 e1 C. p& O( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
5 X. T. P0 t& R+ L [$ [+ O5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好5.39.217.760 e- J7 w: I; p( y: ]
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。9 Q; \2 Z/ w4 w$ V+ t3 P& P3 H
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”6 O# M1 Y. I+ G$ l3 o: ?0 ?
2 S) u0 L0 y. r. t3 ^tvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.760 `+ n1 _! q# U4 g% @6 h- l$ R. S
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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: _2 U( L2 _0 t: u0 [( V公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
E$ P9 w0 Z+ F# X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G8 n% ^+ j0 i. U
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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8 Z2 p( @) q2 A; k& J+ M所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇9 w2 I! C! P! K- ]3 c
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魚蛋小吃較少見5.39.217.762 R! `/ y ^0 o, l9 j
* d! t; ~. Q4 Z6 {7 c, t5 d0 G還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。公仔箱論壇 b4 |+ o3 I+ ~ s# Z* A; W8 e
) P1 F- z' ^0 G' }. [# x陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
: v* e* q- A& @/ s* z8 x5.39.217.76好介紹主角：阿順亞參魚
9 d$ G) i( W! F: t. C' E5.39.217.76檔主：陳菁順（阿順）
* j& Q; j5 }% _! X5.39.217.76地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
s; ^: X P) ?( A1 B# S公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）3 X9 A3 x. |! A: J1 Q. L6 ]
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
