308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 i# g% [9 g! Y) K$ P
5 n4 F4 X# a# T/ L4 U9 Htvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 O5 S1 j3 b: w! P4 M' z+ g7 `: T
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“半邊月亮”多汁鮮甜4 v; S1 s2 `6 M" c7 f# @, {
# w! P% r3 L: I/ j5 l _4 Y公仔箱論壇讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。; a' R. r% v- M1 z Q- @% H) N; {
. h8 `" V# [: u) [7 o2 u; Z5.39.217.76至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。5.39.217.76% u! [" G& e, H: [4 Z+ c6 M, ?
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價錢公道材料新鮮& r1 E0 F" A6 ]+ ^7 N+ m9 S1 U
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" c2 J+ ]1 L0 W
: O4 ^! s5 {) e- i/ ^) }. r陳菁順：少辣中辣大辣任選
+ t2 C; \. O8 j% r6 A/ ], otvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好! R3 Y$ V5 i/ j. g
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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8 _/ b+ z: Z- A. ?4 I$ _- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”: \3 R" l: z( M, i v$ o
# N; W9 {7 j8 S" d: t; g他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇! P* `' P+ C: ^
+ U6 f5 k Y! v+ g1 P: p n' Ttvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇4 C x- g' \" I* S
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。$ k/ e$ n# J4 D2 D% g0 y# I: x$ K
9 q; P* y5 g7 y) Rtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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8 x2 e; Z9 q) [7 H. J9 N- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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R% S* V# Q$ k/ V& }公仔箱論壇議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
" W9 w( B& h! a0 gtvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚
+ s! m9 F) L4 [公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
, F; P* @) P. i) i9 _8 z: I8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb |3 `# V, o* J. V9 i% U' m+ K
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
& P# ]7 U# p4 I' a* ~! Q聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
