【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# N5 A( r7 V: ~; x( g9 W4 x
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
$ j+ U' n6 g4 M h$ i$ Z9 S. J6 ?3 u- Q- A4 ^8 z0 t [
【作法】： 公仔箱論壇, ~: F7 A: f- ^ o
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ L+ j' w" u- A, l: ]3 n' U1 C1 P
5.39.217.76- {! j+ z7 h2 D
2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
0 t# I9 ~" ~ |+ O* c7 |7 q5.39.217.76$ p5 M" b& `8 q9 R* W. k
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
* S" u- j% J( V; K' \- o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 }: c4 s% @0 L
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
, E# Z( _) e! w/ h. @2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食。2 `* h, X, _, g! P9 O# w, A( c
. m! _. c: W! a. S
【其他】： ) b5 a5 M. R+ M9 o1 h
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
| 