銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！/ k% X( }/ [6 ~- H( h$ A0 t5 k" c! o
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {/ C9 F* ]- D% j. ]
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。& n! W0 D- K( N# n& Z5 l
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7 k9 ^! {) F# i) g肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! ^9 U$ H1 q' p$ {% H
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蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。- ?( \/ V( f+ X$ o( V% ]. Z
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豉油王果皮煎蝦 $128
0 z; p3 |# G4 N+ P i, n6 N5.39.217.76加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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% c8 Q/ q2 R. t財記辣蟹2 G* s& k8 p, d2 ?, L6 ^: ~" y
地址：銅鑼灣謝斐道公仔箱論壇8 ?8 F V2 Q0 G) [7 T. h
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■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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