上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。4 S& r w$ O7 \) f# h8 D, f6 O
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招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.76/ p6 k2 A; P+ q" Q. O& c
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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) s' z; [$ l* X) b8 [# I公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
4 R5 f$ X" v( ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~* ~ t: u& t" M, {/ O3 b
用料天然 鬆軟獨特
( k+ `" \4 b: {% z4 q; l6 T2 v) e6 r雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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; h2 r9 D5 @( [! [% `5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
; q9 v: g6 U6 V+ i3 r' p- w9 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& Z* E8 N. G, Q$ F
地址：上環普慶坊
2 @+ \4 o& x( q l, W: a8 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" c* y, n4 K: d
烏龍無花果包 $50
( s' X/ G3 b O0 n3 v麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. E1 I. r- x# Z" z. h: W
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ X$ l8 ]% p
Madame Cheng $35
! r5 c/ [8 m( _0 s以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 r. H. l+ A1 Q8 j+ F' U
Danish Petit $18
: V$ ?( d; t. @6 K公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 N' }; D/ j. N9 H" u: X5 H3 x5.39.217.76紅酒西梅果醬包 $20
& R1 I* o; ?( b. `7 ?. ^# U% j5 z5.39.217.76切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。8 |/ Z4 h& B, g
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇9 e, H7 s' f% A1 W, O% E# [
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Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb% u/ q5 X* ^% ]$ u8 Z0 O- L0 F
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.767 \, [ i/ _# @& K1 z
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
( `: f9 o2 z5 O1 F' @: v) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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