上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。5.39.217.76) {; ?( B8 z2 I2 K
1 H: {( G- p9 d& P3 r公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味5.39.217.76) _0 W* ~% H$ h" _1 J+ B$ y) ]# R
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.76# q3 ]' A, T1 v& {* l* q' p
, X- E. Y$ l3 {& N大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.761 ^% }8 E" c `8 q0 k, i8 l
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用料天然 鬆軟獨特
: i: K9 q7 |4 M7 @. i, u; ~7 c雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb M1 s4 f5 t ~, d+ `! b
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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# N! n, j- D* g5 @. i地址：上環普慶坊
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. f5 r3 i4 y. F; }烏龍無花果包 $50
3 W, P7 I) d8 f麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。' d/ V( V- ?& W7 [
4 V8 w. @& U- h, B0 J( r$ W■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& Y2 L+ {2 ?/ v
Madame Cheng $351 b3 r3 q' Z/ q6 q" Z
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
% C4 e* r: o$ e: a" H2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& p+ c6 N4 C9 l% J' D
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。" K ]& c H# n; q
Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; t2 o, S0 i" V% T8 p+ ?
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ C$ V" ]2 J
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb. g" R; W' ?" I% X; Q) @' X
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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8 Y8 X5 Q6 B# Y% I4 a( u■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50/ ~8 J+ h, @: d# i9 c8 M
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
, z4 h V& e5 w5 Dtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.763 W. H3 V/ h: N' _ n
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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