上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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: q) V0 Z/ G% x* H! Q* [招牌脆條 鹹香惹味
) {+ C4 u8 \/ _$ b5.39.217.76位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。$ G3 I7 N) z* L2 K( M8 O
+ o4 {; ^# G) b0 Z5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇$ o% @5 @4 c$ y: z5 [) p- \
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用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇1 i/ n+ S# V1 b7 G# D
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
$ u, J% M5 C# n) r& Y9 Z2 _& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U% W( C" D; o6 G9 v/ Z, u: btvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ) Y* O% m# v. t" A, S7 V
, V& O& i Q5 A$ p# V, ^$ [5.39.217.76地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb8 a" X" Q2 Z' L+ e! I# P
/ l: l! n& L4 W* C5 A x5.39.217.76烏龍無花果包 $50公仔箱論壇6 x" d4 d' L! M& c* g) ?. ?
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% r8 {7 k& e! `
1 e$ M1 o& U8 b8 y3 w c2 F# Z0 n& w公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
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以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇5 C" N6 Y& |+ Y
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。% Y. k/ q+ }6 s4 r0 M* J
紅酒西梅果醬包 $20
! J; X0 e( U. c+ h+ e0 z5.39.217.76切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.760 A3 q8 n" u2 t# H2 R' K
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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1 Q* K2 i! q1 R3 U5.39.217.76■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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* D3 p& d) S2 O4 ttvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
0 f6 S7 u- i. M, f: w$ z( o, Q形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.76' K3 z( p' B/ p8 z6 o0 x8 p
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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