黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：" s1 Q+ |8 I: ^& F
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：公仔箱論壇! \' m. u/ w6 O; j% [1 T" n H* g
' `1 L J% v% I9 E0 u& M2 H5 e公仔箱論壇- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：公仔箱論壇0 e( X( E7 m2 s3 P
) o) r F9 f5 K$ X: ~6 {4 ?& v5 D5.39.217.761) 所有菌類切片備用
. O% v/ e. x% T+ [5.39.217.762) 預熱焗爐180度
; z |. Z8 X9 v: _. q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.769 J: k% X5 S( O5 { l3 Y
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
# c4 u0 w, U* y6 t3 E5 {5) 灑上黑松露醬5.39.217.762 }7 w* ?$ i: s" o: I. E& U
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' S+ k. }: f) ~, T公仔箱論壇7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb d# B3 t5 P0 o" l9 \+ U
* ^7 b7 \; I( _& h1 M$ g3 S. B5.39.217.76- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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