黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇0 f S; Y8 g& |7 `+ z
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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. j# h' F2 G. R* O5 j2 A- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用, M* T/ p/ d$ \6 {) N7 b
2) 預熱焗爐180度
. [% ~+ |- ?. k8 F- Z+ \) W' n: G oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒5.39.217.76/ z" T; {7 g ^. P' y+ x) y
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
. E7 [& A* n2 Z% S% o' x0 Z1 H公仔箱論壇5) 灑上黑松露醬
) A1 ^/ ^/ R. y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
- c0 P- I% W* q/ _6 xtvb now,tvbnow,bttvb7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb) e" O0 ?8 b7 |" ~
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; M: S u: p1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 j) }4 C0 N2 u2 b" m
小貼士：公仔箱論壇- V: H4 @- E8 o# n; \
+ \5 v; b! {4 ~* T: `* c7 t公仔箱論壇- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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