黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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) g9 p$ ?5 s P公仔箱論壇( v) Q0 o5 [4 }" d. m7 ~
材料 ：8 N) `# |% i$ N2 M# e
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 h' l* m0 I: g8 F) J1 E( P2 y
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
9 M# c* V c: _/ d+ M5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 預熱焗爐180度tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 \. t' O. v* O* l8 s1 M
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
- k$ U$ `9 t: M7 Y7 z2 a4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
- s: E. w' `" }+ K# v" @& E5) 灑上黑松露醬
1 T: m& X$ i/ c D& y. E9 G5.39.217.766) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油8 p) J! i6 v1 W p
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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4 U$ l) {) x. P4 l- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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