[中式食譜] 奇異果魚排通心麵

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黃金奇異果2顆、綠色奇異果2顆、鯛魚1片、通心麵100克、紫洋蔥末50克、小番茄3顆、蛋1顆、麵粉、義大利香料、白胡椒鹽、黑胡椒、海鹽、芥末子醬、橄欖油少許3 l5 x, a* h! j5 f
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作法：& k3 [% i2 d5 W
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1.黃金及綠色奇異果各一顆，去皮切丁，打成碎末備用。
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2.鯛魚撒上白胡椒鹽，雙面沾上麵粉、蛋汁，放入油鍋中以小火煎至表面焦黃後，加入白酒及奇異果碎末。8 F$ L, R! ^3 J6 S, z( g
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3.將通心麵放入滾水中，加入橄欖油與鹽煮約6分鐘。公仔箱論壇2 _, e* o# x% l6 J3 U

' V* K! C! J3 f) {" M8 }4.將黃金及綠色奇異果各一顆與小番茄切丁備用。1 [/ c' [. _3 v8 A8 j5 f3 `

3 [8 u7 ~. R0 Z- ]5.39.217.765.通心麵煮熟後將水瀝乾，加入奇異果丁、小番茄丁、芥末子醬、紫洋蔥末、海鹽、黑胡椒、義大利香料及橄欖油拌勻。% S" P7 n  u/ e' e) |0 `
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6.鯛魚起鍋盛盤與通心麵及奇異果片一同擺盤即可。
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6 w& W: h1 C8 Q. l6 r5.39.217.76營養分析：3 M0 w# x8 G) J! F
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這是一道營養滿點的組合，符合一餐中營養師建議的健康元素：主食+蛋白質+蔬菜+水果。尤其奇異果是重要角色，富含奇異酵素，可以幫助鯛魚的蛋白質消化吸收，再加上低熱量的通心粉及預防心血管健康的洋蔥末，將整個營養素都包含在這道菜中，滿足一餐所需的營養。當體內缺乏菸鹼酸（維生素B3）的時候，容易影響情緒，而鯛魚富含菸鹼酸，使媽媽心情愉悅。