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材料: 馬啼粉250g, 馬啼半斤, 冰糖300g, 水1000g, 凍滾水500g$ H1 Y* F( ]6 g- B6 H4 H
做法:公仔箱論壇: P3 L& a* C3 ~/ ]) g. Z* r9 f
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馬啼去皮洗淨, 切粒備用
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" l: \5 R$ r7 I4 s: J先用500g凍滾水開溶馬啼粉至沒有粉粒, 過濾2次1 o6 [5 G0 v5 S5 z; O/ ?
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1000g水與冰糖以慢火煮溶, 加入馬啼粒拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% |7 K" t% s! L' S+ g
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收慢火, 將步驟2的馬啼粉水除除加入糖水中, 快手不停攪拌, 直至馬啼糊呈透明狀2 J/ }8 X/ y* v4 p
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倒入糕盆放涼即可
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* 在步驟4時一定要快手, 攪拌至均勻, 直至馬啼糊呈透明狀很杰的狀態, 這時亦會攪得頗吃力.tvb now,tvbnow,bttvb H5 Q5 x' [9 g' N# z5 v% t
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發表於 2011-1-23 05:37 PM
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