[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料
% ]3 \1 t0 a( Z1 L豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升5.39.217.764 l* L/ n; v- s2 D2 k
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做法
/ ]9 X$ p: }, c+ c$ b1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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  w: T, _5 S# i% ~/ t; J2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。" @6 P3 q' q" n( g' s# d

. c. I- I' V; f/ G, K公仔箱論壇3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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6 o  z" E: K+ {6 N8 A公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。+ E" S# m( h9 B& Q4 n

! |! q: o( [& W1 [1 l公仔箱論壇6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
) f" ~: z& ^) u' D7 Y/ l; ^! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。