材料：
5 D' Q* S/ z1 vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉100克tvb now,tvbnow,bttvb( A- W8 T8 a6 x- Q; y
吉士粉1湯匙
0 ^0 @4 J8 Q9 c+ e, ~1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍開水900毫升
1 r5 X2 T# V6 b' {tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉200克
' Z+ `: O9 ~: C ]8 K! P砂糖260克
) @4 q. H8 p" }# H. I. C" f八吋圓模1個
+ {& _9 j0 c+ T* |& }; b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 l6 V9 `! S# _5 W- z
; @+ u) l# j& G1 ~; D" f+ d2 d5.39.217.76做法：# g' u- R1 S/ r J5 i1 E
1. 馬蹄去皮切小粒；
) B0 d$ O- X1 s) F4 d# X: s5.39.217.762. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
$ f- m- }! k! {- x* Z# Y$ i {tvb now,tvbnow,bttvb3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；0 F! M# k: }) w: r; g8 [
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
% \2 G2 N7 u0 G7 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
& H% Q5 q, h8 _& e: f8 K5 G蘋果小貼士：
' z' f. |: h+ _" f6 G% d2 g1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。4 m: |: L' o; r5 u. b4 E
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 / k" O* P8 B7 e1 Z2 b& V
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。! Y0 ]1 F/ @5 E h9 K
蓮子百合蓮藕糖水
3 z* Y3 c1 \) I材料：（2-3人份）tvb now,tvbnow,bttvb; a4 v/ G; r4 v* S5 A9 y$ F' N0 A
蓮子5錢
1 N' `, K# K! \9 P2 }公仔箱論壇百合5錢
) p+ X# |+ S) M8 A6 J- p" r公仔箱論壇蓮藕1節
0 v9 n. K8 B- u白糖適量' | r$ S% q4 A6 _& e
水約5碗公仔箱論壇1 a4 ^) N: U" u i% p# i# }
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8 u- A) j' L0 s; D' ]# ^! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s1 \1 ^: A- Q* H' G) H/ n3 o做法：5.39.217.76/ x& z7 H0 [. f
1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
% N- p4 [9 M& q" _) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。5.39.217.76" c2 g, E, O2 V' b0 E& ?' N6 z9 w
3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 {* T& l* G' d1 y
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。tvb now,tvbnow,bttvb; N8 ?1 F* e n1 @) ]: T0 c
功效：
" m* |" ^1 R; N/ j HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
! V: C5 \) D, M; E6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 [& H3 C5 h! O7 l1 {
! k, O5 ^ n% I7 C% o& l/ w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 F7 Z% h) ?/ _4 y$ l
芒果糯米軟(磁)卷6 F9 a6 @# |, s+ c# |. f$ z" X
餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 T. h2 z( x$ N X% ? G2 s* y( d
芒果1個5.39.217.76! r( M, f: Y, Q8 p) j" l
蛋白3隻
: e, k/ Q: x# }" o0 }; Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/2杯
) w* f% ?6 i( A% Z+ H公仔箱論壇麵粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb b' W( O! W! K' ?2 T2 p) J
糖2湯匙
N. H5 u- A7 e( b4 t7 x椰子粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z2 _" O# Z: w- Z
/ t' Z: }9 x5 t( O5 @2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米皮材料：
) \0 B4 n' H* x鮮奶175ml2 f, t' z4 q* _! ?" I8 K4 g1 `
糯米粉100g
4 n" F9 C9 q$ ?/ ]椰子粉1湯匙
R0 h, P7 e$ ?- G, v; j糖1湯匙
' n1 T3 N& \; v5 R A7 P吉士粉1湯匙
0 m V) Z/ C, O3 \" [/ A5 P5.39.217.76椰絲適量
* z ]' B& w9 B) q, t' j % F, F) u4 B, h3 i9 m- b
做法：* ?. g+ [$ a2 l
1. 芒果去皮切粗條備用；tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 w( q0 m8 }: Q) S
2. 椰絲用白鑊炒香備用；( U- V9 K$ j. p6 ^, |* ?# |$ {+ W
3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；tvb now,tvbnow,bttvb% V3 G: }, O1 `: u3 Z# h) C
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
" v; }7 S5 m/ e. l! v6 E9 J4 a公仔箱論壇5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( O& w" b7 `' U4 Y, {
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；5.39.217.76. ]+ n. n+ ?# ?5 x: @( Q+ X& w p
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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