老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" C" Z/ |3 x9 k
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
9 q7 b! j! s5 a/ W$ | C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Y0 t% e2 C$ r4 O& c* d) W0 C
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb" u2 V) I6 G) [
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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: ?) q+ K( ~4 Q“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 m6 e9 `3 K' b
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 B$ P3 O5 [' |3 [( R' Y
% T6 w! `; L# }" l5.39.217.76店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
$ Z( ~% |. X% {% H2 d: H4 J. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ \; g( t3 P C$ N# |6 X; A
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- H7 P( F9 C0 p$ R
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
/ A4 r/ C. B9 u- i9 A! M公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。& R# a9 ~! b3 L5 e
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 R) M; _% P+ f5 n
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb. r2 ]% N4 X: @4 r- [2 \1 j0 Q
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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! T; h7 V8 U. e公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇# p/ O$ G7 S, s* x* y/ B% z
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
/ F, X( H' ~2 D* z" {營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。8 x$ Y& n% y5 W$ g T% T0 Z
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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1 l' l1 s; M8 u$ Z8 W: c3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb2 z& z9 M8 k" K
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb2 A. M! K: a7 y
6 k8 \6 O, s$ S' r: t5 F* ]年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。# S W& x j6 N9 y' l
S" r3 g$ C* @% Y+ H7 Atvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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' x- F% S; _' d攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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0 t; ^( n8 c9 Q' w7 U) _tvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- \9 }& b" _/ I" A公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇+ Y/ ~- b$ E2 w1 a5 d4 r" R
週四休息（兩週一次）。
4 A5 g' s9 O5 ^ N2 l價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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3 ~6 T2 K, k" I/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% O3 J0 y" I' j; o: f7 K
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
0 S, G1 V1 j2 z: s6 D: m' ~2 E3 C0 a公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。) e m. w/ K( G; Z. q
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
) I7 C3 @0 p e0 E- h! `% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 z: T& k4 ~) t; \6 C; l& v
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
# Z* r/ l2 E& b$ b營業時間：下午5時至晚上11時30分。
- g! k/ ^3 U7 m' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。; z8 P) e! U4 Z0 g
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。: g" d' W2 j7 Z9 [6 e, W
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, _ A8 ?+ {- K5 `3 a, Q5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb' N* U; {. B) m6 Z' p1 [0 F1 t
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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8 T$ y* o$ r" j, o* j0 `tvb now,tvbnow,bttvb憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.76% `0 [: k% s: p" E, U7 t+ Z
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
5 e {5 M8 h, l$ ?& v營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ X+ @0 f9 x6 v1 q1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
5 Q# _7 V2 V$ _6 x; o價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。) o. n9 s+ H/ X
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* E' \1 U3 z* g: qtvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb) c) n/ W. W$ ~, o% j! P
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
6 d7 r- R' k% E% d S/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D& X$ O3 `& \ W- l& r他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇5 ?/ |4 Y# [+ T L( R. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~, Z L# f4 q+ e% G5 o* F N
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.76$ e9 `8 N) b* k) E I
營業時間：上午7時至下午1時30分。
; k( F! x) c! F" k; Q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週四休息。
6 @6 o% q, [7 e3 e3 P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.76' a8 @" a9 n( C& i2 S _/ K
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]6 ^ n, o8 B7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
# [* p1 J& z9 U7 ~: t( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。$ Q0 j9 o2 j7 O# C' J9 \$ k
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇( T8 L4 ^0 ?& l: n) y
0 T; Q* l( Z8 u! z地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
; [8 |4 ?6 p9 g營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.76( O% y6 \' E, ~1 Z
週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb1 {( C1 l9 |) w; Z1 H0 h2 I
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5 J4 E* @! R1 ]6 v" o: @: n1 \
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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