老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。8 P* G1 g* a9 H) j
6 p! D8 V: O6 b5 R. dtvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
' e# D5 T: y0 z1 Q6 t+ o, Ftvb now,tvbnow,bttvb3 w" j+ a2 @& r) ^1 I( M
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 D' q2 k4 | K, f
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
4 I6 K: [0 P3 S4 Z+ t4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S9 w: ~" O5 P4 O' x8 N% I/ V“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
. s" A5 M* b$ m" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E) A; O- J: B% w* }& u, A- m郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇. l T3 J! L% Q5 p( Q4 d3 `# t
5.39.217.76/ m% ?1 x* C) W: o
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。# k% q$ `4 s4 K8 b0 l9 H$ `& c/ W1 X
" k$ l& p$ o( ~, r9 D: W; R9 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb- o. S4 U* O: L
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ w. r8 b8 U J
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。. J' C. m6 G) J# g! Z6 A2 x
; q- {* ~" \1 a: Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f8 G$ b5 x2 I8 l6 E8 U公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足6 U1 _- v; u6 T& Q, [
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。% z) D ~; |. `7 a8 n8 t
* V* ^8 j7 Q% T! ~
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
" D J" H1 q6 Q. U- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 l. }' Y+ h1 d. K2 i* d
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb5 s: Q: F5 g I7 v# r- C3 K3 |
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
: @( ?/ m' ?, ]: V公仔箱論壇
0 Y. W* w7 T1 l2 U% x9 P7 O公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
: r' U: h! a1 }0 I公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇* Z( B- e, c: E
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
% u, e. k" C- q( ~/ S
9 D* K: w+ m4 C0 p0 x
; k# w8 ~8 R. Y3 L$ N# s3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 E0 B! L' W$ G- R; ]# C
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
! V+ A s- o+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u% P- _7 n6 x" ~% R! _" k, }年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; @. } u: o1 `2 }2 I# ~! r h# z
8 g: u7 i; s% G& L4 Y8 o/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。( |8 u8 C2 [- L# a& D
, u1 N/ E/ s- K- wtvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
2 y! q5 A' w9 ~, L n) b' `公仔箱論壇
8 g) e U) u' T( P, g! M& D+ btvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 v$ Z9 T+ H- X
營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.765 E, [: V3 L4 T. F5 e
週四休息（兩週一次）。
( A" ?, H: ?# X% H5 e/ P/ V價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
4 v- v. j) S. k- j
4 _! W( ~6 E5 X1 q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( ]- }: b7 [4 I
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5 w$ B2 {5 s2 t5 P
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
7 c9 c9 u9 b* d& _0 Htvb now,tvbnow,bttvb" f$ A% m s+ l8 ^) }
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
! S: F5 W. h. T5 G5.39.217.765.39.217.76+ n3 Y0 G: @" L0 [) V% `, Z+ T* z
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
( I+ a: l- Q/ P' E7 S) B公仔箱論壇
& Q0 N5 h" w. E# ^淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ k) D8 q7 D' ?, G
+ m Z6 @1 Q0 v. e% Y地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
" f, h* k% | y- d. B/ k: b% ?( F5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。
: E% W/ e% v2 C/ L% M; gtvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' W2 U: B$ |
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇' x( h) M% o( ~8 k* s! @( k1 |- K% \
0 t1 C2 \0 T' C5 H- }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. @8 n! [: J9 R6 P$ H; W
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來/ J. l7 r/ z F; |
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 T# X5 a" w: Z
4 Q* L3 B5 j# I4 R; A# A52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
Y6 g3 L. E7 ~' d( I& g: k
! B2 h! c% W. e+ `' t$ Q! ]憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
3 m; @6 p) P$ @& f# {5.39.217.765.39.217.763 p* P: _- x) M; d4 D
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.76- X. o+ p& g8 b/ L# h
D7 g/ H) _9 Y" w, t地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
& j1 S' W% L: O; e& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。7 V4 G# _( J* L5 Q1 W
每逢星期一休息。
$ u/ _9 e( n0 f8 v% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 `2 ~4 t) y
! ?) ?3 l7 E( ^
5 u1 N/ q9 q {. R: W4 @, ~, s6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb, X! Q5 N3 a) u+ F6 h+ e3 A
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
7 Q( ^: s9 A3 J% G. T$ U5.39.217.765.39.217.76- ^4 N8 w& Y9 k
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- }5 D6 |( k4 P* C& u& ^3 O
( f. J. L4 G3 y; Q5 v5.39.217.76攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
) k; Q5 f, h1 P; Y5 Q0 |. g" y' `7 f! ^# F# Q
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% _# U$ e. {; M( q
* {9 F1 T0 ^9 i& x# [# H5.39.217.76地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
5 }: ] s% u, x" b" t) a8 Z/ [2 T! B營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇2 p: r9 d- N9 D
每逢週四休息。0 N% K0 t# Y3 E5 E1 u3 u0 N
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
: x) E. n% D4 E+ Y# I5 v" Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 \7 @3 I3 r* N& t1 ptvb now,tvbnow,bttvb
* L/ \+ V7 n% m" V7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb7 v( f6 C3 y: n6 O. w* H
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.76+ i' @, U/ U2 j1 V8 j$ M7 N$ m
* b1 i* `1 F) H$ g; J公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。) k7 J2 z8 v4 |! F
6 v: `' N. x, d2 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
+ i0 D' _7 P2 R* K2 E/ H! l- u; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 e; w8 y3 l# y8 ` x
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
) |2 I: B7 P- u9 p7 W Z6 B& P# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
( b6 @. j0 Q% ]9 Wtvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
- ?+ Q8 _: X3 ?7 ]4 w6 k價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" x; T1 J, b
+ n# I- B0 @# X |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
