老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76( V; ~% Y2 d/ p% A
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ N3 k: r- M9 k0 d# A5.39.217.76新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76+ G6 G( k% a6 k; k) x. A4 L0 V
. `! N; k+ F3 I( l T% r( A1 [4 S“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" {5 ]0 p: I
) Z) J0 r; P, @3 U4 n郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& l: w4 }- A5 p2 I1 U
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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4 ~+ Y8 T d6 `' L; x4 S5 C7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。9 |& y- V/ @; x$ v# Y
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ ^$ A, ]; L/ e8 A% F公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。1 v, B- S( d* ]6 Z0 x( G9 L8 p% \# Y
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" l+ A4 _% O9 a; jtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
- F& ?, s4 z! h! B. _) o8 \; l5 Ntvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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7 l* V' F# X& V, b5.39.217.76目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 s* Z7 v ]5 @! e3 e
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
9 ^5 g( m3 z/ ?8 |' a5.39.217.76楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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. F. n& D0 Y+ O2 O# u地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 g6 o) a9 ^! C" Q$ p4 L
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。. h9 a9 ^8 u, ~0 l! h
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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' _3 l2 H4 i- h9 r0 |5 E* J/ [& _0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. i# H; \. I7 P- B
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇* ^8 {* Q" \3 C
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
% n" x9 g6 p" z6 P3 w4 g" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! D8 W3 Q2 n0 f& f- H* h# {
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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5 ?( m5 r4 O3 o k2 a' |& q5.39.217.76地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! K' i7 C' K& T- }' y1 P4 o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.76: ?9 F$ i( q0 W0 d& w
週四休息（兩週一次）。5.39.217.76* x- S# `' S J& t) O
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇- y! r9 w/ b0 O# u, _. Z+ _: J
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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x. d: ?; O6 L6 f6 X3 `! l4 |! P, @4 v5.39.217.76攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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! J |# G! T0 p+ V0 |( ^! J黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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1 X. ^7 y' t; Q$ W4 G3 Wtvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。6 N& J7 Q% Z9 p6 c7 o6 i# i3 x; i
' ^# @* z6 Y2 Y/ S& f) X) ?$ U5.39.217.76地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- j* A% F/ `4 N' Y營業時間：下午5時至晚上11時30分。
. p( d7 R7 U3 M1 b8 s& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。/ Y# G# ~, W/ c a" K/ {
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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# y( P3 t! z7 ?! Y0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. h( I4 W0 L$ j/ n6 R+ t* x$ Q- {* o8 _( v公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
/ Q: e9 x$ ] A& h0 P5 x4 Z8 p+ Ttvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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5 w; d* R) j+ D# Z52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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8 s4 G8 C' @" [1 `- w2 y" l公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
* o, c3 }2 e, o& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g* a" A' w1 ^1 ~/ T他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
) c2 i6 v# u+ | v2 y, g: ~' x; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g# p- k4 L( b. P) e9 H- \地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
, Z, E* L5 ]' j5 C6 M. X5.39.217.76營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) q, F' c4 c# D. r
每逢星期一休息。
4 j* y0 v, V) f6 d5 J3 ^tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb. n. Q& o$ T8 _( b+ g! ]
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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+ b* [0 A7 v5 x- ^2 _) i* x/ ]5.39.217.76擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。4 \; T/ u# o2 Q& z+ W9 R" w
- v# ~3 K0 T. W5 w2 u' }# N8 Y+ @5.39.217.76攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。/ `9 o! A4 M6 e8 D }& Z
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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$ M) Z! ^: U. |- Y0 H2 m5.39.217.76地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- C2 H$ M, S# g- [
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 }# G5 J7 @
每逢週四休息。2 g+ Q% Q. x6 ~* h0 I+ R% b
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣: x m6 e/ x& W7 P6 K# V$ u
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' R2 O0 F. p- I
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.76" K! H; f* M7 k6 N$ T u
. i6 o) Y2 M& d& {5.39.217.76地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。" E: O: z: @2 o! K5 C' l+ h
營業時間：上午9時至下午3時。
+ V/ C! k2 z7 N5.39.217.76週二休息。
& u, G4 |( z$ ^1 n% o Z0 J價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。- y; B; B( H2 {, l
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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