老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ f/ c N* K* }7 G2 y. I. d
9 ^" j. J. i- N* u$ [1 [; j5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇: L5 o$ P3 y+ ~' z6 v* l/ t
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇7 O" G0 q1 a, O
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 g+ r* l4 J1 z: I b
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。, V- l3 }/ l D2 }
5 h: N' ]5 I0 j0 s2 q9 B店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇) i) [0 H9 O' ]/ q$ r5 i& Z$ m
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
* X* U( u0 ]2 K+ w# V價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇6 G3 N, s! ?1 O" `. N- n% y1 v
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
- d; E0 B0 ?& _# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。: d4 d, _: S: D5 g0 f
+ G4 s0 ?: y4 f4 D& N目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇' e& R9 F2 E% ]' R
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
9 A ]# Y3 d" r1 Q6 S5.39.217.76楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。( V- V3 j7 Y+ J
8 X% ^+ F9 G8 Y' a; h% A公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
* b1 s9 y- j/ X/ X, b& W; Y5 S營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
( v" J6 g' D7 L& m) T2 Q公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
% ?8 M* p" D: W) @0 F, c5.39.217.76歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。 J+ q" l% y3 q% E9 {3 v
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。2 W4 s4 {7 y( v5 f
- H/ K: d( J/ Z B( P5 v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ d; z, }* s! y
營業時間：上午7時30分至下午5時。
& j7 N' c. N7 V+ l6 X0 W, x+ ^; [) S6 a週四休息（兩週一次）。5.39.217.762 I0 R b7 S+ d2 b/ s
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。+ t, @2 w. Q' P6 _
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- r, i! L3 i7 R% v' K6 d" T# I2 w* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb0 c% G- S* H6 C, s( L: O! j% i
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。/ c% f6 N# u7 G; d- @3 O9 H" X) V3 T2 f
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.769 D+ ?) x4 i7 U0 Q7 q% m9 E9 C5 i
每逢週三休息。
% u% y- \: v8 D, J5.39.217.76價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.763 O$ T3 J( h* ]
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0 Y) J+ z3 ^8 f# ^* P8 y* R5.39.217.765‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
; G' ], x1 }- C4 F公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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. |* m% ]3 L4 I5 Z E) r- gtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。公仔箱論壇! |2 u% S3 C0 w& r! X
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。8 c7 X/ V6 b' V) o) o
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
6 v1 V @/ r. Y* z營業時間：上午7時至下午2時30分。# `( L& |* ?& ~
每逢星期一休息。公仔箱論壇% P2 l/ D X# D- u! @5 h/ S
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇2 e' j W5 N6 y1 g8 z Y
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) K; D! |0 R8 K z) B& t: F; M6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb; C3 w- t, H+ v& A+ i. J2 V
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
z5 F3 x ]4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 D% m; ? G. R
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。% h6 e2 k. W! s, c
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.76: Y. B9 }* k q, g. \
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。2 L0 r3 V z, L. u
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。! d& [) R% W/ E% u7 E+ z
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb8 T) k3 B9 W* j1 Q
每逢週四休息。
. P0 t4 c) ^' I7 ?0 y3 f" Ltvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 M' ~) R5 g
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; a% l7 n3 h8 K; A公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
8 `: _ j2 z+ S! q9 n# D+ X4 r60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。4 {: d2 |2 `6 F5 p+ q$ T
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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) o9 P9 g- m) Q- Y; i* w/ q# z$ ?2 }tvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 O0 S$ h' ^% k+ e! \
營業時間：上午9時至下午3時。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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