老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76. N0 ]7 x9 g/ n0 G7 }9 ~; s& [8 Y* a
& ]- d/ i+ y# ]5.39.217.76《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
# _5 [/ Z6 ?4 O公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.76/ j0 r8 J# E" z# d/ h
' r4 R( I8 B! G% `8 `; S E; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇; K* ?2 j7 g# M$ Z* x, K
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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2 t5 D: S( b, q0 Q2 z! j% {店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。# W* Z& \6 N6 S1 c7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. Q: r. o3 @
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇3 b9 x3 r; ~. o
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。- P, v2 T+ ?9 O1 e9 l1 ?
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
& i8 w' f; y$ M# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 u) b, U& z+ v0 l
% c2 @, g' I, O2 H* W$ T6 t' i2 k2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
" N: A7 S9 j5 w2 U公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
v' ]5 Q" g3 b$ ?楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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1 n! I% I9 B/ i) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇 O- B* i! t5 E" ]. X/ T
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.76 I9 k4 {# b% `; H n( x
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。# j! o t: E; }. e% i
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: ^: f! t% }8 k4 N" w1 f& L' _: ?3 j公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' A" }$ w( R, b" | P" `0 n
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.76* T h/ u9 m1 ~6 \0 P
( _# o* W& ]8 w3 c! |! b. s' L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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, m* i& @4 @2 G% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。/ d) a2 \* h- \' V# q. [4 E2 W5 P! F
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。' @9 C" V; v4 F; j4 ^1 A _, f
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 Z# |# l. k8 }* J$ ]: S營業時間：上午7時30分至下午5時。
3 ]- i* @: p. G" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四休息（兩週一次）。5.39.217.76+ A8 [( q8 _( u; ~7 I2 O# `6 `
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。; s0 v7 D t0 ~2 _+ D& O
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料公仔箱論壇, \2 Y+ H; g% w
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇8 [' Z* z; ]' E6 ]7 W% i0 C) g
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。0 G0 G4 w& Z( o/ L! H
2 q p" [$ @- g公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。& @, s3 u( r. Q; `0 R2 d
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。9 u: ?8 c L) x: L
: i; c2 ~7 p/ x, K. T* l地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.76! _% o: j* Z2 U( ]/ k
營業時間：下午5時至晚上11時30分。tvb now,tvbnow,bttvb, `0 P! g6 @, b/ |5 x
每逢週三休息。tvb now,tvbnow,bttvb6 B) {! U5 n% u# {
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
' k W+ F, r6 w" o( y, y( N0 u7 p& T3 x5.39.217.76擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。! `/ m. Y1 y& u/ Q
0 u3 {- s4 ~" ~3 T9 J) J52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" a! v* ]+ a9 P4 [
! d3 D. u3 N% L0 _3 h8 H5.39.217.76憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.760 r7 s+ f; \; m* [ _
/ R' O* }( v# b5 R& @8 F) {tvb now,tvbnow,bttvb他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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$ N( p$ ~& a+ u* R" B6 q地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% Z( l6 `; ~# `
營業時間：上午7時至下午2時30分。
1 Q% M$ Q+ o. x* o$ e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。
0 ?. J6 k) X! ?: g+ \1 V公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 w* _) S7 w
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。4 H: z( W& B% V0 e
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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7 i* Y S' _! K, k0 xtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb" ^: L$ _ D, N; _' \9 |
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& q( I" e, f' `. T$ h) x) b
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb1 A) \- @) T; ]/ Y" H5 d
每逢週四休息。
$ f0 S6 {1 z6 K5 ^7 ~公仔箱論壇價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
% G0 K' ]1 _/ c: V8 {- p' ^tvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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& K% s; o8 ?! k! E: s這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。5.39.217.765 u0 @$ s" E% x( r# L! X
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ i) [$ X8 R0 t/ w; H. }; ]9 |5.39.217.76營業時間：上午9時至下午3時。
2 j+ o- y$ o I. t1 w5 [0 w: e9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb/ |8 V, z8 y6 U
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.76( ~0 [) G) v+ o) d4 }0 Q! ?
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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