老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”

老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.76# ]1 E, B4 F( y9 _; W& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# |( ?; s+ _6 N
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X4 S9 u  K$ N+ R$ W
, V7 W+ K( c/ }1 F- T6 r& c
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼5.39.217.765 ]4 j" B9 B; b# L; s4 U% [$ p- {
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
5.39.217.769 x. t/ e1 U" K% N
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.76+ e. [. F9 x! K6 L1 t
( S/ c8 Q0 l% t8 x6 Y" m
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。

店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
( `5 R  i  D( [
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
; O3 F% q. a' X7 f0 H! T4 s
tvb now,tvbnow,bttvb! x: U' z  \8 O" ~  S
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇3 g$ X4 ^( V! q
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。

目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。

粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 B- P. j0 f
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。公仔箱論壇) @  U! H0 B6 d, [- s

地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb. Z" w; c' d- E3 ?# S* j' w* S
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。( I* M. P  ?9 {" M' n
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U& ]5 V# q( T9 _" B0 `* O1 `) |; Y

1 R  b. \7 G6 v1 D. e3 ?+ n
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ f. B: E- s% [0 v; D歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb9 J# C  ?& ?* }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% Y( D4 ?6 I
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。

攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。% G: a+ k5 j/ }  G5 T* Q- `
公仔箱論壇' K+ O4 T9 i8 _6 e5 P, ?; E
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.76/ E. J1 e& d: H/ \+ X) H. ]0 t

地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇" I; F6 E/ F4 Q* w
週四休息（兩週一次）。
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。

4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料, x5 j- F  h4 y4 w  L) K
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。

攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
5.39.217.76) x- Q3 S6 C! y/ a$ x2 f
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.76# W6 T+ P0 |( F* \
2 B& R& J: h7 P' i, ?6 e0 C
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。; y- R  @# L  w9 t* i3 J
tvb now,tvbnow,bttvb6 l" R1 g# a. o. i# \
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb0 E. j+ C$ E# z5 ^  N/ t
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. ]5 @- q$ b' s6 _& d- Q
每逢週三休息。
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇( y, t' N  F8 ^) r4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 O$ f' c8 V5 E% d
' ~4 ]3 v7 r2 ~+ {
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.76  H, o! \, f- o8 s6 `
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。

52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。* W, }) c# Y. e$ e4 u: E
tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ x/ b& E$ T2 A
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。

他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。/ z8 h3 n+ ?6 Q

地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
營業時間：上午7時至下午2時30分。
每逢星期一休息。
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。5.39.217.76, \0 z' l; n: O8 q) a- e
5.39.217.76$ `9 U7 o5 ]3 i# @8 j' \0 j
+ ^: e4 X, O/ w7 S# |8 F: t
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
1 u3 V3 R- N" S, f$ x' F3 m
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb! [- `# L* i8 S; @, c4 g3 k

攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。( y8 E0 r& ?) ?% z# ^2 s( ], g& o

他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
* [' L7 g: `/ Q" A' V& |7 O( L; f$ ]
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
營業時間：上午7時至下午1時30分。
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb: r0 g! c1 F0 b0 g4 b" p6 T
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# G! V2 l: [
* W. ]8 V) ~7 e: i; `
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。5.39.217.764 {0 m% a) a! {* Y  b) y+ [
* S) r6 _4 U2 a& k$ _
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 L/ o, [2 `
tvb now,tvbnow,bttvb, b; V& T, w9 r* b
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
( ~' e5 M1 V7 {- T4 \3 n
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.761 Y$ {* d0 @4 ^/ ?2 R( n
營業時間：上午9時至下午3時。
週二休息。公仔箱論壇; H1 J$ M: |( K
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。tvb now,tvbnow,bttvb! D9 t/ L$ A) c
$ T) N0 V: I. q

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wushi11382

乞丐

2^#

發表於 2010-8-3 10:20 PM | 只看該作者

OK~~!

回復引用

TOP

返回列表