老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb/ b P( K& m) {3 l8 E+ g& k: N
; {( f2 [3 J, ?( h L/ w* `+ d9 ~tvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
6 H# }+ _6 h; p3 ~' m4 \3 |: I
3 L* l* q3 U N$ Y/ q5.39.217.761‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
- v0 n& q8 {. O$ B: T新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
1 W5 i0 h0 K$ e! Y J4 J' E公仔箱論壇公仔箱論壇5 Z6 J( G9 G5 a& A/ R
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。3 V3 h% U# o {4 ]9 [. n
9 D* X* R$ T9 ]9 E* i公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。& I$ Z$ H+ w$ |" \) W+ e/ ]& t' K
公仔箱論壇! I8 f2 E a3 [# K+ z
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
1 E/ ]# ?9 f% B% J2 g$ a5.39.217.763 D- }, t" \% U8 {6 }- \/ h- r# U
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。公仔箱論壇+ o6 b( c/ _& z4 e5 n h4 n
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
0 [7 G0 S0 n) g: j9 W6 N9 P價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
; l. }+ t0 p7 ~- \3 ]: O6 K9 O" N& t
6 f3 G* y( ?" m1 | z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z$ x F0 ]9 M9 J* V2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇4 |+ h# D: B4 {+ ~3 D
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
5 N& G7 G0 \+ ]9 J% |2 ?6 ~( I) ~# h& |/ u
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
a5 c1 `2 u3 g. \+ d) L5.39.217.76
, s4 z& y! y+ J& [/ o" {, ~1 B5.39.217.76粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
* e5 p$ k0 y8 d8 _楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
, L! G- t0 [! ]! \4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V% r! n6 I2 U& h
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
, k0 l# d$ b3 v! F營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.760 m7 a$ g1 \4 _+ N
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。0 g: ]8 e7 {+ A. c+ s" j! a% n+ C
( J* f2 t Y! P4 d" ^9 b5 F! E9 o- `& ~. B5 u% |
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚7 g- F0 }) ` N u* o4 ~
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
1 B# @- X' D+ |7 p5.39.217.76! k% k: {8 o* E/ k. [3 a( w
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
0 W7 x- ~ X' A q) a公仔箱論壇
1 U( h% W, I$ B% p; d攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
) m. `* [) U6 g# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) Q- a R% [3 v% @
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
8 C6 V2 O5 Q0 O" o9 F8 W$ Q; C
. j' E1 V3 Q( d, j8 Y8 z" q公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! X2 F* \8 k+ N, _營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.76# ?6 @5 M; q# J$ d W
週四休息（兩週一次）。
3 c/ G! u2 m, `* b' S8 i. g公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。3 K' F! K5 D3 o
! M. H: ?% O/ Q) y6 I
9 s) ^ b/ F: Z# X, j: j0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
; w) T# o9 X" _5 l( }/ b淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.76, c( X( s* m5 @# I2 a% L
公仔箱論壇, @* x7 J6 M. a. C# C; \
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
' U9 H' F* h1 `, h! t' A6 Q+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 M# H* t0 D/ G: ^: A, H4 ]4 _
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
. d* r5 O) l7 a8 |: n/ v; Y" a公仔箱論壇
l: y- C, E3 f( s5 Y( B公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇2 i+ Z, ^3 G5 s( f$ l1 J
5.39.217.764 ?8 Z7 s' o! X D! C* ?
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
7 z# S: M$ j) p2 u7 ~2 Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。/ D' @) h- E* i7 j( L9 M& r
每逢週三休息。
( m" L9 r9 ^ m( K. D價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
' C0 d. |1 L( |3 ~( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C9 X: W! f% E/ C4 r
8 e5 p: G& z9 C+ S% O( R1 u7 z5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
6 [/ @/ h6 r2 W. r% v3 A擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
t& z4 O! Q) T4 H9 m$ j公仔箱論壇; U$ W P) y0 l) H2 n% Q/ f
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。5.39.217.768 F; X9 B# C/ c% a5 N: c0 i- H/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 _4 b6 z( {! p5 R3 m: R7 p
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
3 o; w& s( y3 B: w0 A2 w7 J% [' K0 [+ l
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
, C: {2 Y9 M ^- Y$ b4 {4 T0 I3 k3 X( m1 S' p) ^. H, l
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb) n, }0 @. b3 p; ?, r6 p
營業時間：上午7時至下午2時30分。
. m+ M6 V8 l3 j, k) x; }/ s每逢星期一休息。公仔箱論壇# S0 _5 P7 S2 D6 T
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇. W& b; H: R1 b# V$ B& d6 \
5.39.217.76! d* x% b6 f: A* g S
5.39.217.76' K: f( d2 a3 N$ K9 m
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
! c& @! [# ^9 J( e* Q踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 j% X+ c4 s" e2 w1 Q4 h# z
6 @+ A- D2 A8 Q* N" P2 g擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。9 z- e+ |2 l3 t1 w0 Y
# f' R6 R" K( o3 s% @' i0 A6 ]
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
8 n/ z3 v8 e: y3 k6 K9 P; S
" g7 d- k' `0 m, b; u, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
0 O9 V- n$ a( d. ~3 a' Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 n: r8 ?& y! B4 j地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% m+ ~/ @9 _# B4 I' h% G( m
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j$ k, @, z B8 |
每逢週四休息。8 ]9 y( e0 C$ y5 U
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5 x) J: j9 E# H. X! O7 P X
' E: d) y% }) P6 {5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 f1 x# ?- N6 w( R) s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
a0 y; Q' {5 P2 F公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
3 v6 ?4 E6 g: _& B/ p. n3 J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 v& I1 y* ~/ H" U' G5 }1 X
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
" c+ S9 C, S0 Y* v, k/ k; R! `tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ r8 E4 ~1 R! |/ f3 Z+ a2 q7 f
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
. O+ y' v; c# e" E( y7 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' v$ p0 s$ G! {6 x" J+ l d2 V. f
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 U' S* g6 m5 w: x8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午9時至下午3時。
; l2 X' v, y h# s x) {9 Z週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ k5 s- C2 J
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; z* C) s- g9 F
! E0 b$ Y" M/ @ |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
