老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
) p, z/ t2 U/ I2 K- m9 |/ P/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 ~% Z5 J6 v# H- {9 @
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼* q- j' l( x* N. M0 l
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 E. r# ~) b2 L" }5 @& k
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
2 I+ N9 W$ R; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# V/ v2 p! w% U- {, F3 e3 g
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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( s. Z, W3 n( [9 G0 \; I公仔箱論壇地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 F% C; D8 {* o; `0 g4 r
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% U) s, r) R0 `0 Q, h& l. m
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。tvb now,tvbnow,bttvb ?0 M1 b9 s' I5 y1 w4 v; k1 Q" S Z
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5 W9 `4 E/ C/ {8 z" Ltvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% x. \8 ]: G3 r2 w
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇$ u, H9 H! I2 w) d1 ?
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
) { i' c: ~, d" d, R% b* ftvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。; n4 e' ]; L/ o
0 w& q( o9 [: F4 F# qtvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
6 L2 B! f! r! b4 b, d7 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。" n3 M0 a- y6 j' `# {: V; ]
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% ~& l% k* V2 x" X
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. z$ d( `, q
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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0 q' g2 C4 `1 U4 `/ a公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- s) k* X" Y. F, ^
; P! ]% d- L+ S6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 X0 {. |& Q" B/ v8 \
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
# P2 l" q) Y ^4 L. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
7 L. N0 E/ A. f' [8 i: G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
- }- J* R0 W0 q: \8 a: P' \6 j) K價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
- O) E M# k% }# F5 M" c8 k F$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` ^ |. Q' `- g' z6 x7 j7 ?8 Y2 H
; c( J, J7 ?+ p5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料2 w- t/ }; n9 x1 ?; ?, ~0 U
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。' v1 l! P3 Y8 b7 n
$ e/ q3 W5 e3 F5.39.217.76攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。5.39.217.769 A7 C; M1 L) H; s
7 \% Z1 {! R6 Z# Z) }1 o黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇, q# w: d& G% B& ~
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
5 }" B, q" T% f/ N3 P6 U5.39.217.76營業時間：下午5時至晚上11時30分。
# A' L5 a; v, a) d公仔箱論壇每逢週三休息。5.39.217.76# k" b3 ?% I4 l7 X% V7 h
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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^# T" {" `2 u- Z! Y5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來7 Z% A( q4 }# D
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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8 o' T2 O" f! ~52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。4 z: D) @9 \$ O/ W
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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2 O, C: L9 f! @7 r6 |) [他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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% h5 X/ |: Z/ O: X0 Y5.39.217.76地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
* d8 r/ T" j3 ?& m$ T$ z公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
- Q3 F6 O4 f" w" u& l+ b公仔箱論壇每逢星期一休息。& t! y( p; x& K
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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) a- |4 A, i% N5 X `! u+ T& d2 x" o6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
5 Y ?' P2 H, T- h# z/ Atvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.76" @4 |% B7 W9 l9 R( E5 @
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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9 z) T: q5 U9 Q5.39.217.76他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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( ^8 D( G8 [+ |3 X7 h' h. Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
3 i# C7 _7 s' l5 _" `營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb' T; N' |0 M6 ^: b. j/ M6 B8 r" p
每逢週四休息。. _5 k2 u. p+ o+ R, [2 l/ L
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb5 b) O5 ?8 W3 y6 ^4 k6 Z
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: M% M0 T' o% U2 w. a5 ctvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb b- j4 Z& k* g+ O1 A+ O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇& K& w% a9 h$ q3 h5 `
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。+ E4 C' g% k- N1 a
) R) C& _: X8 U9 d* ]# ?- a2 b店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! U m: B% G3 m3 q, p, K8 z營業時間：上午9時至下午3時。
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5 x8 A/ m$ L( }! z( f; `. ptvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇6 }7 @4 Y4 z5 C# |, j6 D4 G% B
! \' Q2 Z* y/ Z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
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