材料7 Z/ M2 l3 o6 L
四吋吊桶六隻
2 i1 E6 c) O/ [' _! I5.39.217.76荔枝肉四
: b1 r a$ G/ i. V( itvb now,tvbnow,bttvb蝦膠肉三 x4 r( z* F, V
西蘭花四公仔箱論壇0 n) J- h/ g2 W! Z! F
指天椒二隻
. D9 T9 h6 s9 q( rtvb now,tvbnow,bttvb
7 T1 q7 _6 R. D6 Z; W調味料
# X! N3 S$ B) C$ v0 R7 K清雞湯一湯匙" Y, V# i+ C6 d. k7 [# l: [
荔枝汁一湯匙
! y. V3 e5 H7 v+ u, qtvb now,tvbnow,bttvb荔枝酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' F' Y0 m' H" e
( S1 K+ r- F) E/ W6 x; c5 ]$ [做法tvb now,tvbnow,bttvb/ N, \$ V2 S& Z7 f r
(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。
1 L' I: g1 D( Z4 z, {. v(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。公仔箱論壇6 W% r& ?; P8 l& z% D2 ^
(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。
0 I, |) P7 N8 @! Q* Q; O! ]- U8 g(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。
+ F. e! A D! w8 H(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* E* q3 ` ]9 l/ g5 z. B
(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。
! d: v! U5 q& I l$ F(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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