最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．tvb now,tvbnow,bttvb! C6 T0 R% \, r N0 U+ L
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
0 q/ G( b; S+ r5 [% C$ D) g2 i5.39.217.76杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
* S2 Q* {+ b7 u4 |+ W* s3 g1 k东北的杀猪菜的来由：
7 }; o& L1 f0 s E公仔箱論壇过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
! g7 G! Q. O6 d" m4 [' n9 L$ {& n3 ytvb now,tvbnow,bttvb杀猪菜最经典的菜式是：4 Y; v6 F* u2 G. F
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# _: E3 p; x4 u
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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: t' Y7 u# _: g# z5 i& I) y东北杀猪菜（ZT）
4 d7 ~+ P" A8 v2 c' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
) C- @' z5 E$ m$ [5.39.217.762，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
' O) f: r3 m' d6 B) Rtvb now,tvbnow,bttvb与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B! p3 }/ g! U) v) Z
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
1 C0 O& I& z8 q ^9 M+ w% k4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
& g* H4 C+ e0 |公仔箱論壇5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
" L C! E' w( A" H6 J, ]8 y9 T5.39.217.76杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y" \7 F+ ]/ x1 |- I1 t
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
; F+ e1 y5 |! I( N, A; Q# d; h血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
3 Q8 p. c$ v% n2 q# t& B2 y% u1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这些都是在在杀猪时同时做的！5.39.217.76) v2 E0 z) b( V, {& J
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 今天推荐满族菜．
$ U- [7 G9 _; Z+ r. {% K$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
- i9 O- v1 a% s) j店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。 w/ [/ _' r; H4 a* @
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
1 }: f K8 C; ^tvb now,tvbnow,bttvb其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
7 w7 k1 \! A& ^4 e" g3 T& y6 Otvb now,tvbnow,bttvb废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
/ @4 s9 R6 m+ Z" e焖烧豆腐皮
x4 ~7 y# c- |1 [tvb now,tvbnow,bttvb焖烧偏口
. w i, t+ _1 V7 m" h" v7 D" U8 r* @大拌菜tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 |! l$ n7 P8 c
家乡鸡
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7 ?! `6 n& s* r& _+ \1 @) Gtvb now,tvbnow,bttvb今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) o8 n. a5 ?- G6 B- [+ |
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百一村长：小治“三胖子” tvb now,tvbnow,bttvb+ y% J8 R% o" i* `: c( k
大 哥 大：13936663626
! |; M) P! x1 h* R$ E地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 : S+ k f4 S& O( z+ m+ i( D) o
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
1 _8 ^8 m: x: }公仔箱論壇“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
5 [$ |. ~( ^8 m3 ~) B" z/ H. i5.39.217.76这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
8 K! R! S- m9 Rtvb now,tvbnow,bttvb这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
- e+ K8 z: N: n8 r( `2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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