[健康資訊] 控制食慾降血糖　花生驚人5大好處

當你努力實行減重計畫時，如果有一種食物可以幫助你降低食慾和血壓、穩定血糖，還可以減少罹患心臟疾病的機率，你一定迫不及待想要每天吃，對吧？令人驚喜的是，生活中隨手可得的花生，就是這個有助於減重的神奇食物。花生的5大好處，你一定要知道！
花生是台灣人飲食中很常見的食物，但許多控制體重的民眾以為花生熱量高，長期對它敬而遠之。事實上，國外研究發現，花生對於減重的人很有幫助，還可同時預防多種疾病。只要你確定自己吃了花生以後不會過敏，其實可以適量攝取，就能從中獲得健康益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 I) L M; B8 S0 ]! J
1.控制食慾
花生是具有高飽足感的食物，而且可以維持較長的飽足時間，對於減重的民眾來說，可以有效幫助控制食慾。一項發表於《營養與新陳代謝期刊》(The Journal of Nutrition and Metabolism)的研究就發現，受試者吃花生當作點心，下一餐就會吃得比較少。美國普渡大學(Purdue University)營養科學教授馬提斯(Richard Mattes)指出，花生會有飽足感不是因為其中的油脂、纖維素或蛋白質的單一功效，而是這些營養素共同作用的結果。5.39.217.76, { x7 R$ s3 k; K6 ?4 M: _; ?
另外，波士頓布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)營養系主任麥克馬納斯 (Kathy McManus)表示，由於花生可以穩定血糖，早餐吃一些花生或花生醬，也就不會馬上就餓。0 Z6 q$ b: k/ ?' W$ u
2.降低鈉攝取量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 @* `6 E% R/ `" Y) Q
許多人以為花生很鹹，但其實花生是控制鹽分攝取時可以放心食用的食物，因為30公克鹹味花生的鈉含量，反而還比相同重量的麵包切片、冷凍格子鬆餅還有早餐穀片還要低。
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3.降低糖尿病風險以及控制血糖
研究發現，每天以一份花生取代紅肉，可以降低罹患糖尿病的機率達21%。另外，花生可以減緩碳水化合物的吸收，因此早上吃花生，可以讓血糖值整天都維持較低的水準。
4.有益心臟健康
一項發表於《營養期刊》(The Journal of Nutrition)的研究指出，食用最多花生的受試者罹患冠狀動脈心臟疾病的風險降低了35%。研究員表示，這是因為堅果當中的脂肪酸以及其他營養素可以降低低密度脂蛋白膽固醇，也就是所謂的「壞膽固醇」，自然可以促進心臟健康。
5.預防大腸直腸癌
大腸直腸癌是現代相當常見的癌症，而飲食習慣對於預防大腸直腸癌非常重要。研究發現，每周吃至少兩次花生的女性罹患大腸癌的機率降低58%，男性則降低27%，這是得益於花生所含的葉酸以及其他抗癌的營養素。$ B5 _& J, @$ u/ S
雖然花生好處多多，但也有一些要注意的事項。首先，民眾必須先確認不會對花生產生過敏反應；確定可以安心吃花生以後，還要注意適量攝取，因為花生的脂肪含量比較高，每天只要吃30至45公克即可獲得上述5種有益健康的好處。另一方面，變質的花生容易受到黃麴毒素的汙染，因此別忘了把花生儲存在陰涼、乾燥的地方。
堅果類是優質油脂的來源，而花生的高飽足感對減重的民眾來說更是一個好選擇；只要適量攝取，不必擔心熱量超標，花生反而可以幫助你減重成功，同時預防現代人高脂高糖飲食所造成的文明病。明天早餐，就來試試看吃幾顆花生吧！

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soforlee

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發表於 2015-3-25 04:08 PM | 只看該作者

花生的食用建議
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1. 生食，炒食，煮食，或煎湯服；

2.用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料；
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3.將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用於身體虛弱的出血病人；

4.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。# T R! w3 T8 D7 ^% }& `
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5.花生霉變後含有大量致癌物質黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃；

6. 花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。
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與花生相剋的食物:
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對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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yuen198388

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發表於 2015-3-26 01:20 PM | 只看該作者

超市買果D可以就咁食?

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發表於 2015-3-26 01:42 PM | 只看該作者

花生食用注意事項
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1、生食花生米易患病花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。' S/ y& x( @. m

2、炒炸花生米營養差花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
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3、水煮花米益處多水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬乾味道更佳。
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4、吃法的區別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H A& E7 S. G ?" @( s

冬季飲食保健：花生營養豐富吃法上也有區別tvb now,tvbnow,bttvb' V4 H+ b. v% }7 v4 j3 W+ ?) [
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冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
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因此以養生角度來說，以水燉花生米為最佳的烹調方法。它具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點，可說是老少皆宜。而經烘焗的花生米也有醒酒、和脾和開胃的作用，能中和酒的濕脾。容易出暗瘡的人士都是少吃花生米為佳。# U, J' u) R4 K6 j, }3 q5 A0 X5 c

脾弱瘀傷勿多吃5.39.217.76* [( B- \, d3 o0 P9 o# q
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雖說花生米有這麼多益處，但因花生米含高油脂，不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩，及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用，否則會引起緩瀉作用，減慢康復進程。另外，跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃，因為花生米內含有一種促凝血的物質，若食過量花生，則會出現血液不散，加重瘀腫及發炎。此外，花生米也容易引起發炎，若患者有傷風感冒及喉嚨發炎，則應少吃。

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