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. a- O4 Y# B' {& |$ m$ @ 筆者曾在東北吃過一道紅燒牛肉，味道十分特別，它與韓國菜的紅燒肉有點相似，汁醬中帶有清鮮的辣味和濃香的牛肉味，今天的食單是在此基礎上演變而來的。燜制牛肉可以選用纖維較粗的部位，但牛肉的本質是關鍵所在。而牛肉是有益的食材，在春天吃它並不會上火，只是口味不習慣而已。不過，用炭火燒烤的，就算在冬天，也是無益的吃法。% W4 J0 x$ v7 S3 X+ f& G8 J, L* C0 k
; a5 H I7 D9 H: o1 @$ C 材料：牛腿肉，甘筍、芹菜、八角、黑胡椒、番茄汁、韓式辣醬或蒜茸辣醬、鹽各適量。
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$ p0 ^) D4 P$ ] C 做法：紅蘿蔔、芹菜洗凈切好備用。
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0 M: x1 e r& v) o `. X8 Z公仔箱論壇 將牛肉洗凈，切成兩厘米的粒狀，用刀拍扁，令其纖維松軟備用。開鍋下清水，放入黑胡椒、八角、紅蘿蔔、芹菜，加適量鹽滾開，放入牛肉，慢火煮至軟腍，下番茄汁、韓式辣醬，調味即可。 (來源：廣州日報) 公仔箱論壇3 \; l* L- _+ G
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( D! [: ^; @/ i1 TThe Truth About Vitamin Deficienciestvb now,tvbnow,bttvb9 w! T1 \' J7 J( |
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發表於 2008-3-28 07:52 PM
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