法式洋蔥湯
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7 d% Q7 s' f7 g; [0 ~5.39.217.76法式洋蔥湯(六人份量)
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用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐) q8 M3 _2 u7 u) K
烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。# ]! v. A+ z5 J& L1 o, M
) u& O8 z; v3 s8 F5 u公仔箱論壇2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。公仔箱論壇7 [3 A o" L& o
. w, U) v/ U4 j+ Q) _$ r) v Z5 E5.39.217.763. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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/ l5 K3 o4 o+ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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L9 D, X1 j7 T& G公仔箱論壇5. 將火關小，慢煮五分鐘。公仔箱論壇$ h) l0 g5 R5 F$ ~7 o8 o/ R
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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1 W, \7 ^ |; s. p+ U7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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5 S3 q: S. A# _8 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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3 t( K6 u# ?) t# }9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)
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3 X6 G/ S% g' s' A, h5.39.217.7610. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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