[中式食譜] 冬林上素

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材料:     
4 Y, r  y: S6 K. {+ w粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)公仔箱論壇' `1 @2 L% n% v5 _  Q* \
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調味:     , N9 C$ \; H2 f2 d
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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( q6 k7 E# U' H* D1 e公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇5 Y. m& Y; b3 s, I  B- n- l
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。5.39.217.767 E+ R; D1 n% R! {
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。公仔箱論壇+ g9 L6 @  l9 ]0 e/ V  d
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y5 d  ]# f# k& P
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。5.39.217.764 b+ c; Z2 ?9 `+ h# R5 l5 A
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6.上碟放在冬瓜上，即成。: d: Z2 D9 T5 q7 k9 y% t' u: T0 y

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Tips:     
( v2 l! P( x( ]/ S+ C; ?$ q' z7 U* H用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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