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材料:
- t5 @) ~3 T8 ]1 ]7 @/ S# D, d藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味:
5 C/ W0 e: B( p5 g3 P( @9 `3 X4 m鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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! }( z+ x! C: v2 d做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 k8 x" H2 x5 I) h# q. u
1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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9 S" y* Z4 C5 G0 Q6 Q3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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8 r. p; |; Z0 F! I. U- t, g; ltvb now,tvbnow,bttvb6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips: 公仔箱論壇* m- ]8 s7 ~! Z1 R$ h9 z3 E' c
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。/ h$ M* p' r& X) ^9 L
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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