[中式食譜] 冰滷小棒腿

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5 F( \; Q1 v' {+ P' z  C: n/ }5.39.217.76材料3 {$ F; g$ A+ H0 B7 _0 w4 K7 r4 G
小棒腿.....600公克5.39.217.76: m8 ?4 F2 S0 }  E# }4 K

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滷汁材料：
6 j2 M: |% e' T八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb: p! U7 m( [3 |% Z! k6 k$ \/ L, u
水.....1000㏄' M7 a' i! j4 E4 g5 T
鹽.....1/2小匙
: C& O9 v- ~) G5 Z) {5.39.217.76醬油.....100㏄/ H1 N, t/ [) F3 E' P: q5 K
蠔油.....2大匙, z/ z9 G. ~6 e
冰糖.....1小匙
" l% E8 `( B- l0 htvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙  l8 K: o' n* o' }- s( }; I
蔥段.....15公克1 m0 Z! `/ J* B8 M" k! I
薑片.....10公克
3 I% s; ~- W# e! @, b' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒.....5公克
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2 y" r6 ~$ N# P' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  F# m, E& C& A# R
作法
. o+ k5 r0 P! X5.39.217.761. 取一鍋，加入少許油（材料外）燒熱，放入蔥段、薑片先爆香，再加入八角、白胡椒粒炒香。
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2. 續於作法1的鍋內加入其餘的材料後，煮約15分鐘至香味散發出即可。5.39.217.76/ T6 Z0 V, p. h8 l% [$ r

# _: A% @2 u( C$ A& x( B9 s3. 小棒腿洗淨後放入滾水中汆燙，接著泡入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾備用。
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% r4 @- F$ g( W  {$ E7 k: y5.39.217.764. 另起一鍋放入滷汁、小棒腿，煮滾後以小火滷約20分鐘至入味即可熄火冷卻。
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5. 冷卻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏約1天即可食用。
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