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材料：（4-6人用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* h# T) J7 [4 v9 u
油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- O* d! H$ P; k ~, n8 v4 Z
韭黃.....3棵+ G: R( D( i- i9 k; T
鹽.....半茶匙
' c7 R' {* i% z; T& r. f! ]; m( u薑片.....適量
4 l9 e4 Q; e3 G: X$ H) _蔥度.....適量
9 X, `8 Z0 _ d5 d# F$ E4 otvb now,tvbnow,bttvb糖 .....半茶匙
% `/ w S( k: ~% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 b$ T0 u/ e$ k! C9 N
紹酒.....1茶匙
?( L& S/ z5 g5 i' g+ I { htvb now,tvbnow,bttvb獅頭魚.....1斤5 v6 Y: g4 s, Z q" _
胡椒粉.....少許5.39.217.76* h$ Y! w" j/ j2 f$ a* A8 B
陳皮.....1塊(切幼絲)
N/ H, F/ z" h. x C( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭.....2粒(切絲)/ c; _7 O) d0 q6 r! L
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
) L; w8 T# G% s; W7 ]& g3 s2 e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& p' y! F+ i* @" a7 T5 n; ~1 B
7 C( j: S+ ?2 o) D; j9 P" X8 I, T9 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 E0 y6 i3 n0 x; K9 `4 c
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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! l3 e% A0 E2 C# n公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.76+ L. m# _% j6 v- \3 e* u& K/ k9 ^
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' F" t& ^! b N+ itvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 u9 }( D( U1 A/ J* k7 s
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。 C! V( d7 r7 ^- ]
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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