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材料：（4-6人用）5.39.217.76# M$ ]% n6 R% `) B" ^
油.....1湯匙5.39.217.76' n3 u, }( ^5 S& q- ]: U" Z
韭黃.....3棵: f$ b# \5 N! s5 d& [; `/ F
鹽.....半茶匙公仔箱論壇: T1 A$ O8 j) \" s" C
薑片.....適量+ A6 c! A, t$ X0 H1 a
蔥度.....適量公仔箱論壇. q+ w* F7 u- V( l) J
糖 .....半茶匙公仔箱論壇+ V0 V4 E3 h- ?7 {0 b& g
生粉.....1茶匙+ D* X% d. F, g U, I6 \
紹酒.....1茶匙
4 z0 V7 f! i. Y/ `7 D- ? h獅頭魚.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb: [& ], d& p' v! X% Z
胡椒粉.....少許3 y7 e; ]+ Q% n5 J0 X% U
陳皮.....1塊(切幼絲)
$ ` }7 {( W8 i5.39.217.76乾蔥頭.....2粒(切絲)
$ ?7 L x1 z+ u) R. a( G5 Otvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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( k! h* r- z/ I/ }做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 F4 G; |5 m- f0 g" u
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。公仔箱論壇5 x5 }4 K* U2 v, {
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。5.39.217.763 x+ w1 y u! @0 J8 x$ }2 r
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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