: z/ v6 O. p3 s8 G" d( ]4 D5 e材料：（4-6人用）: n( [ [- I2 f& {. w# H
油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, ~6 I. z2 ^" A& c7 k0 @
韭黃.....3棵
Y" Y" `& `7 t) B; t5.39.217.76鹽.....半茶匙
5 l% q( i" E G2 \5 I6 y薑片.....適量& ]+ s) e: _8 [. ^
蔥度.....適量5.39.217.76) r; P D: g7 O# f. T$ K% g
糖 .....半茶匙公仔箱論壇. u, G( s. e/ w
生粉.....1茶匙
. `1 w/ S. h! h- \0 V+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙公仔箱論壇# |0 N' s/ p" Q
獅頭魚.....1斤
8 n+ q& g4 W2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
5 S+ h( Y( u# W! a3 B. Q0 X' S/ ~公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)1 X; t7 ?. X- E. I
乾蔥頭.....2粒(切絲)
+ e7 ^! y5 W h' P) @5.39.217.76生菜.....1斤 (去葉及梗部分)5.39.217.76( |# o, q1 {/ d# ?% S$ x
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做法：- }6 J* A0 p/ p7 v0 {* _
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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1 ?' w6 v4 S- Z2 E c! K& F+ H2 Q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.764 d# P9 Q. g2 [5 v( b
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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