[中式食譜] 生菜膽炒獅頭魚

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材料：（4-6人用）
7 Z& ~0 z: P: o" n, x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙
, n6 m* H* \3 l, z& Y$ F3 `公仔箱論壇韭黃.....3棵4 A) p& j6 T5 r+ o  T' e8 d+ W
鹽.....半茶匙
" r6 f+ X; D& B+ B, y( wtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....適量5.39.217.765 {* j+ A. N) a! Y# c
蔥度.....適量
+ S, W  X) R" g糖 .....半茶匙" T" {8 a& j0 \
生粉.....1茶匙# o. [, o2 Q5 _
紹酒.....1茶匙
7 e9 B; K- a) f1 ^+ Q2 u5.39.217.76獅頭魚.....1斤
9 r) t: @- q# ]: j$ _& ?公仔箱論壇胡椒粉.....少許
+ B. l5 |. o5 B7 F0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....1塊(切幼絲)& c$ [3 }( E4 _* M$ y. ]
乾蔥頭.....2粒(切絲)
7 {: r' U7 _, e: r5.39.217.76生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：
' _7 U( l% l, y% k0 otvb now,tvbnow,bttvb1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 v$ R  r9 k4 r6 {

; n0 `: r& A% K5 p2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, {( @5 y2 ?

# m" ?( E- H1 z0 _+ Y( ?5.39.217.763. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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# k7 t$ ?3 D! }+ S) v$ c5.39.217.764. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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7 `# S' J; ]+ u公仔箱論壇貼士
: [! g) |) O% W) H/ N+ j6 q* J  J# }公仔箱論壇獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。5.39.217.76  H+ G! ~3 |5 F; N8 e) _

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