材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ O8 v% U+ Y T8 e
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb' X8 ~) ~" ~6 o7 Y% E/ ^
雲南宣威火腿.....50克5.39.217.76+ H4 t* D a8 f# b, t* q
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `( q+ d1 v, |' R. y/ B
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n& l p# C. f; @8 ^+ u0 L
粉紅岩鹽.....少許
/ } k: _& C; V& g生粉水.....11/2茶匙＋
- f2 k( n; K) h7 P; p上湯.....11/2湯匙
3 O, V0 }& l, R, z公仔箱論壇
/ b) w7 \& X$ E% e8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 W% t$ |1 K/ G2 J
蒸雲腿材料：
0 ?0 M" w* s0 m4 q3 f) K% ytvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
% F, w+ b0 _; B7 z0 itvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇+ l) H1 H8 d1 S4 {" v
3 D$ R6 U& a, I+ l; D/ w5.39.217.768 Z R! H! p* [( f- l
做法：5.39.217.76- e, T9 J) u- q/ ?/ O; H7 L
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
T! ^) r* n/ n" p( U公仔箱論壇
+ A2 a, p; m/ K) c9 U S P$ G2 p5.39.217.762.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。8 P9 A* X9 Q- z* b$ T3 U3 _, {7 E3 b
% x. \( O* _1 n) \& Z" u4 y( p: W
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.768 @/ S. A* c4 x3 _# ^- z2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ l0 c" d1 Z3 P3 b$ N* g& c6 G
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。3 C8 o3 V- ~' q+ k5 o
+ D' g* A9 R* S, F6 ^' ^! F+ g
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
/ `' I5 F2 v9 l
/ s/ J. \: k, R) h' r0 U& J& ~' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 