材料（4–6人用）：
8 H" \; I+ ~) k4 D C5 l冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
, p. ?, [9 a, X* [5.39.217.76雲南宣威火腿.....50克
9 p# b0 p1 N6 M1 X0 c$ k" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# B$ W) N4 H- Z4 _% y
熱上湯.....4湯匙
" t/ _* R: L+ c+ ?5 A. m$ |. W公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# j0 F! L7 [5 q5 o' N( L. O
生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.76! U* M9 E' J- @3 X v
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：5 M) n) N& o: B3 b" ^! {, W9 a( x
紹酒.....1茶匙
- X2 v' n3 Z# _, ?1 |( ~tvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& H+ t) y' j+ @7 P, Y* A
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/ }5 b' b8 s; X$ Z5 X g2 N# K做法：公仔箱論壇0 e" `6 c; l, M- @
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.76" I. @& C- Q! h" w4 k
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X8 j0 W3 V! u; O
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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, F& P) p+ _. q8 k8 ]+ H公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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