[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# ]0 y+ z" U8 x2 w  _
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 a+ }$ {* ^- t
雲南宣威火腿.....50克
0 W3 o& |' P9 w公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
2 A/ ^( a  L+ g. N* b6 }5.39.217.76熱上湯.....4湯匙
6 c! ~$ q1 k0 P) S% o$ [1 I4 s粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇  n4 i! u, i1 v1 H3 e9 {7 G
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇+ T6 S6 h$ G# A
上湯.....11/2湯匙$ t, m* |' w. T+ g6 @. v
5.39.217.76' ^. [6 ?% d" c1 X
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蒸雲腿材料：
/ K- w3 K* S- N# g: y$ S) l公仔箱論壇紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^1 L6 @5 [2 N& w) E; b6 a
黃糖.....1/2茶匙
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+ h6 T( Q0 q) |* q" j1 n- \5 ?# V做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# M3 q7 X: \( z( e! D
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) T0 L* L$ ^$ S7 d$ G/ |6 q
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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* \( J: g( r0 H0 G( Z公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb. K6 S/ @0 H+ \8 N

% v5 i% I& d# o- t! Y5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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; J8 L7 S7 j# K2 j8 [( ~5 O6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。