材料（4–6人用）：7 @! `0 }7 V" O4 M, o
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
' T9 o5 i4 n, E, C7 z7 h雲南宣威火腿.....50克
* N$ [* m# m9 S4 w黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 p5 ^1 T9 R! H, ~, s" y
熱上湯.....4湯匙( c( D! n3 t* {1 c- |
粉紅岩鹽.....少許
, O6 W4 c8 V9 T公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙＋! E' R* j" e* K1 n
上湯.....11/2湯匙: u$ q( G! l; W' G# m
u7 O4 ~+ g9 x; b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( e) G, ?9 j- J) X( c
蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 Q3 \5 ]+ U6 B
紹酒.....1茶匙
: l" c* p: N5 G ^# V' r! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: {( I, A7 f2 w8 T4 r; i
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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1 S1 X, n/ r Q5 T5 ]2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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) U9 P/ T' M: v' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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7 `7 ?( C2 G- p9 ?, A5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ U+ Y, `$ Y7 Q1 D: w
5 c! F% C. `, A- T! Y! J5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。1 ^# d6 A" h" D: F2 C
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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