[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
% f8 B" h8 o9 h5 L5 y( p& N冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料：
6 v$ ?2 X6 n$ r" d- J' W5.39.217.76枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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5.39.217.761 N; ]. Q2 x3 Y- @) _
調味:     
  j; a8 m7 s7 q# J3 s9 ^/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:     
$ E6 A, y# b2 v+ G  S! M3 ^& _0 h1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ M- u& @. S( o- O: j

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