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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 5.39.217.764 c) u; z" }! |, k
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, v7 D% C0 l- {6 b. \公仔箱論壇脆肉條材料：
# ?9 S8 W& F4 e/ b# G, _枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯; P* H- u1 ]7 T; M6 g# }
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調味: 5.39.217.76) }# R9 N$ F2 O, h
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法:
/ t% O/ n+ X' d) d0 k4 y5.39.217.761.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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) s) T/ y/ i: K7 r; [& `! y6 I2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。公仔箱論壇5 u& s) ^! K7 ^1 c' n" s9 H
% J( W7 P+ z, S/ P) }" u3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。公仔箱論壇9 {* \9 g* Z1 `6 X+ e. Z5 o- J
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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