配 料:外皮材料 ：
M# u0 {6 E/ k% q9 R苦甜巧克力 200公克
) N5 M# ^4 N) [4 s- z+ x4 T; |白巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ q( v# B3 `
内馅材料 ：
6 k8 r9 }. {$ g6 [白巧克力 50公克
, D/ L8 P+ ^7 n$ F3 e. E5.39.217.76葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇& T' @$ t, y0 R' n l) P# q
柳橙果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! K; j5 `& k8 ]# `& C
鲜奶油(动物性) 40公克
- u! l& A" p- C& W6 [+ w- x公仔箱論壇器具 ： 公仔箱論壇- ~; R7 x3 e* ^# Y% r' d) `/ L9 F
巧克力模型 1个
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A. g& W) g0 Y! Q操 作: ' i4 t* o2 W4 e0 V( |8 q
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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+ q( S; i" Q0 T' W3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- M# V$ e' i7 M, ]5 o) R
2 R! C' ]9 C9 x: m9 g, rtvb now,tvbnow,bttvb4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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7 d8 Z+ v# F jtvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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