配 料:外皮材料 ：
$ \7 j* P! h; o4 \' t2 y5.39.217.76苦甜巧克力 200公克
6 x+ A" ~4 Z9 H9 p* o8 S公仔箱論壇白巧克力 200公克
; r& i$ `6 K5 r& M* \% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ：
7 P) U! S7 i0 f/ q! \+ q. M白巧克力 50公克
8 B/ Q7 n# z, l; gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄果酱 30公克 / R" k6 Y2 g/ X
柳橙果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% j! B; e7 k+ g! U
鲜奶油(动物性) 40公克 : _; o- n* s. N* b! a
器具 ：
4 a: z T V4 j1 G/ l5.39.217.76巧克力模型 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, O/ T* r; A+ B, s" p2 F
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操 作:
6 K2 O; ^# C( ^, I3 Q( [9 p1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 6 ^0 `% i% G) L) J/ m
& [; k, I/ S1 F+ j" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 w4 s5 @+ u w0 ~
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.760 r1 H5 X {1 @% C |; c9 d# X' p
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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3 c7 l+ @- p( b9 _, c6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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