配 料:外皮材料 ：
# Q5 h' ^, R9 t+ J) O苦甜巧克力 200公克
$ G1 [6 u6 Q; @* B6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& h3 V5 X) ?' @& q! E, U
内馅材料 ：
9 a2 U2 ?8 P, \& V& g6 O( Gtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克
0 ~9 z# k& f w; z# s3 R葡萄果酱 30公克
- g: A6 Z; f% W" O: O/ l: R柳橙果酱 30公克
% f+ m f" Q6 ?$ h鲜奶油(动物性) 40公克
! _5 |+ I/ z6 O1 z9 q7 A公仔箱論壇器具 ：
# ]4 ?/ D- ^8 ~: I; u p' ]3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力模型 1个
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6 z j( p& r6 W2 _3 ^/ K' H操 作:
! I0 a& Z; c- o) ^ `1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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- m$ r( Q4 {9 c8 s. Z2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]* _7 U; P T6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 ]0 p4 [2 p1 n
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 8 [) _) m8 K, t# W# n% O; [1 {0 M
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇" y L. E4 A- I! S+ P
7 O/ E6 v" m: \( j6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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