材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 . _- s3 x0 S6 o2 C! U9 ?/ h
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做法：
" ^; L/ r T0 ]* _ Y# ]1 X5.39.217.761. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
1 L6 W3 m, `0 G( itvb now,tvbnow,bttvb2. 把麵粉篩過後加入酵母水；$ F& g' `+ p0 I2 x" _
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ D+ ?* n- ^* Q( d
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，5.39.217.768 D$ r* f+ _/ v5 Z2 X) M+ S
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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