材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 x( v- Y8 \- M r$ a( R3 J
5 v2 l/ W) }; Y1 `. p0 e7 Z! D5.39.217.76做法：
2 w; O6 P0 H: \0 v& W9 M0 L- [+ r# B1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb& M6 d J1 F3 Q) o2 R, q+ i
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
# _+ k3 k# |& {/ O3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
( m# E( ^1 p* S! _" {4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
0 y% D# A9 } ~放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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" g3 y, v% p9 c# W& Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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