[甜品] 雲石芝士蛋糕

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材 料 : 70 克糖 餅 底 : 60 克無鹽牛油5.39.217.767 v& w( a. a% X2 ?
1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅
7 e  {1 E$ v! N4 J* c3 湯匙水
# Y+ t& m9 H, m+ Ktvb now,tvbnow,bttvb250 克忌廉
% I4 ?1 v/ ~' Z# `公仔箱論壇1 茶匙酒
4 q+ S. I5 t5 _$ y+ p4 U' Y! ^. dtvb now,tvbnow,bttvb60 克朱古力 公仔箱論壇, D4 I+ N5 A+ r' [: u  }
1 湯匙魚膠粉7 U% W$ c4 j$ Y6 ~& d
250 克忌廉芝士
& H" i, K  V; ^! Q0 f8 H雲呢拿油少許5.39.217.76: T7 L3 q9 B' Y/ }

- N! ]' j; y& L1 t) _6 K; ]做 法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌5 t9 L2 e9 |/ E8 w; m6 X
勻，壓實後放入雪柜內雪硬。$ h: E' ~4 A4 H. D7 E. B% d3 X
5.39.217.76+ i) d* ?, K( B2 H
(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。# l0 p$ e/ p+ Y; Y5 |! u3 n
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(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，0 g& g5 U* e. ~" t5 J2 V
加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。! r6 x! r& }8 \  c! o" r- x: C
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(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古 tvb now,tvbnow,bttvb# i- J% k% ^$ o& q% R# Q' d+ n7 q! X
力液中拌勻，加入酒備用。2 W) M; B2 v, J7 c3 |

! }$ q9 Y! r# u+ z8 E- ](6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀
* ]% ^! ^6 g9 C! D6 h" x9 {; F自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪) O5 `  P/ L  S/ m% U( G: h
至少兩小時至凝回即成。
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9 o! k7 B7 v4 e8 R公仔箱論壇PS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方
8 }9 E% ?2 t5 C, V法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。0 i( Q+ w  M& s4 s, _% K9 a

4 p0 ?. S8 ~. `2 u3 W; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份0 |; R& H$ `  K, A
量不能太多。

chestnut

i love cheesecake...thank you for sharing this receipt!!!!

lux1261

睇見都想食，等我又試下先。
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