[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 @0 |, c8 L% j
煮熟牛腩塊  600公克 : J; |$ Y7 n1 `/ h
白蘿蔔  300公克
% q6 C3 m0 H6 p. B: ]3 {5.39.217.76紅蘿蔔  300公克 1 K! O# l! [  j4 l, F
老薑  20公克 5.39.217.76: g2 {! h3 m, N  B. s
蒜頭  5瓣 5.39.217.76! ~7 ?: {% |: ]$ G0 V, p
牛高湯  1000㏄
7 [" ?% A  d% G6 e* u砂鍋  1個 公仔箱論壇, u2 u4 k& Z! z
【調味料】 公仔箱論壇' _( t$ _" o' n1 w% u4 ]  |2 `. e9 q% H
A.柱侯醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v' W7 L* b2 j( q/ p& G5 t
　米酒  1大匙
5 y: p5 I3 @) P% b& @( p+ S6 Q公仔箱論壇B.蠔油  1小匙 公仔箱論壇& o# v8 u; M! e% j+ ]
　醬油  1小匙
9 e- Z5 C: L0 o" r5.39.217.76　糖  1小匙 7 j  w! j3 {% `# ]+ E
　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) T; }6 i4 V# q: H2 ^$ V
　酒  1大匙 7 q; ?' ?" Q0 o& P0 T7 ~9 A
C.太白粉  1大匙
& J% U% r, R9 @9 U' otvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙
: Z8 v1 U0 ~/ U' P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, [/ w& v. a3 G2 A
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 ^/ P& e4 }& t+ Q- u

/ D' k/ I9 R/ e# i8 E& z$ X' vtvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。% S8 [' Z- n5 ^
& e+ S- c# m  G# C8 {; w; b
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.76: X4 {/ ?' }3 N& s
5.39.217.76) j$ n# j( I8 c0 N# \
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
; m  W2 {  ?4 O8 q+ M- y公仔箱論壇【材　料】 公仔箱論壇, K. j5 @8 a+ E0 t1 ~" D
煮熟牛腩塊 600公克
+ _! K5 Q2 X- l2 e2 y: z& O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克
; O# m* [7 ?4 w2 Z# |, M. f5.39.217.76紅蘿蔔 300公克
, A8 X6 @+ o6 H. N! g0 k$ h# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克
& p( X9 I" h/ r# {蒜頭 5瓣 8 R5 F( t) ?! T7 [  e' h+ _5 [
牛高湯 1000㏄
( P7 l. u/ V* X: C- u+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb2 W" X2 P) r5 p7 E2 i
【調味料】
: Q! u* A5 C1 q' g* I公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙
0 _4 R; j2 u. C: h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙
, z' A3 X! D1 I- e( ~公仔箱論壇B.蠔油 1小匙
4 w, F, B- N" J! p　醬油 1小匙
" o/ M! ~9 Q+ q& w5.39.217.76　糖 1 ...

tvb now,tvbnow,bttvb. A  k+ j. r: n
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/* @, s0 l7 u. V5 F
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie