如何做出滑嫩可口的蛋
6 a8 Q4 O4 W$ f8 U x+ p5 {5.39.217.76先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb" n; T9 [) z9 R/ j* N
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' J- R% ?$ R* }( j" M. r2 F﹡炒花生 ! `) L1 x% T- }+ ?/ O
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 + D7 H2 }# I+ ^! k, o) D" {9 \
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﹡切洋葱不流泪
9 [7 R% J- ~6 r# @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.762 |, U5 j; V. |0 e6 N$ L2 ]
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/ W' y. y1 E8 L. Q6 X5 R﹡回锅油清清如水？ / O0 {" d( Q0 `( X( _6 q H
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
* t0 ]2 j) I8 \) i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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9 _, ^, h# @) k0 p7 {0 @ L公仔箱論壇﹡如何使牛肉变得较嫩？
% q% w3 O9 h* n4 f! G5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 ^& ^+ E& a: k
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' [3 t" o! N, }' X; ]0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
- U3 c! M, ?4 O以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
: k1 I i6 t; c7 H! w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇% h9 o- Q, O' |( o
﹡煮稠粥又不黏锅
$ Z, K) v1 s2 N# i! i4 i洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ # i+ `/ C: P* H+ R8 E
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇' ^$ m4 B9 }7 `& S9 ?- z
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N% m( V" a! E6 `& r/ E0 L; t
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
; w9 w7 j ^* C: j4 N, m. w. h以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5.39.217.76* l" j. p% u+ F) x% N y6 a
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： : C# X8 T' R( I
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ G* J! X. M4 C1 l% f
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
$ b. ?) B j6 q公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; p& k* g, J* T5 M6 M$ u, n$ J* J
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb* L' K5 ?% q- r) u' Y5 x8 |! Z v
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
$ d$ f, u7 L6 v; w& {; P/ w公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 * Y2 d* E2 }! J$ _) J
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, ]% {/ D8 V' a( J﹡如何使白米饭香又Q
( ?- w, P# Q2 P+ k1 @tvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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3 A9 [- F% ]# K! X5.39.217.76﹡如何使白饭不沾锅
- b! j1 }2 n7 x3 `7 R2 P5 n1 }5.39.217.76只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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1 V1 j/ y# W8 y: f9 P5.39.217.76﹡如何保存绞肉
( U% u8 z, Y- i/ \. }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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" U) d9 ^: o6 A9 |, c/ d& Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
5 A8 ]! [$ S: M. e5 k: A熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
; j6 P! V7 D0 W8 n: Y* D3 W" g$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; I/ o+ f9 m: } E5 O
﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) B" s4 ~& A4 k# _/ @
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.76* [$ c; ^$ P: I2 G
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( F& e- |) F+ w. d- z2 q5.39.217.76﹡如何把蕃茄皮去掉
o: U, p' F7 X, q3 A5.39.217.76其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇6 b a0 n/ W) ]: r
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb3 y% h. C# S& t: r4 z
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 J* d3 \! Y4 F r
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇3 V& J; k+ ?3 K1 q, T$ i0 ]
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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4 N O1 G; u9 l﹡如何使烫青菜颜色翠绿
, Z' \- J# }' \) T+ q8 |2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ C9 J! X" v) q7 C @9 W
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ p$ m$ t. ~! h
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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