如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb; E9 a3 c( j- c
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 / n# C/ G- }1 p0 N& a$ f
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: G; }- ~3 c! X, z) p, [# F4 P$ l
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﹡切洋葱不流泪
3 J+ L y7 R0 H8 C" p. T公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb& r8 N4 O$ h) `; }) T: ~/ q
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﹡回锅油清清如水？
. S, y% y8 n1 M$ t3 ?+ N% [烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
o! d) k4 S3 ~( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇9 e4 X* @9 {: p! d B. v
﹡海带如何可口好吃？
0 o& E7 S6 F# _" |1 H% q: J海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 * H1 i$ j. x) a3 w
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s" k# I s0 _: M! V/ V% s﹡如何使牛肉变得较嫩？
" T) q+ ^/ n) }7 Ltvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 : K, A8 d8 ?6 H6 x& b) }& E
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6 S" B3 t/ H$ y1 [公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 O$ v! m. Z2 `5 z$ B
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅
" f5 q6 w4 Y1 e6 d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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! e/ {& O# Q& m, ~* f7 {) \5.39.217.76﹡买回来的水果不够熟？
' D e; `# R; X+ b2 S将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( |$ G& G3 r' n$ ^/ a. \
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+ J" s& a2 A% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
! T9 U& g6 u4 K' jtvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! } k. N, l% m
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 n: T. C$ `( Z! A- V9 v3 A
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
: [, f+ W6 j, w% |1 ]0 j1 Itvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 h k% U% |$ j& J( V
﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb! e% @0 F+ l6 Q \# _6 A8 l
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; ]9 E2 a( J, n" {
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- ?/ [6 q1 b# Otvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
; C: O4 Q1 k% H公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 d: N) L- Y6 Q' L L2 v+ N! L第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
: R$ ]& u9 W5 v: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇* W4 @9 R* m0 l+ C) T
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇( c- u3 |4 ^* a2 X+ m9 T) R2 |
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.766 r$ ]# ?' V/ l
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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+ \' z' Y1 `: [8 `3 E) \tvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
A V6 u3 ]0 E; A+ w5.39.217.76就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 9 t, W# b; e6 r: m
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* m. B6 p; l3 I5 |, P﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 c" u3 t8 t
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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3 S4 a: g. x1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb& q# L5 e9 e! R" P9 G
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
) W5 K. Z$ [1 B4 y' ]把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇8 m$ I9 v0 N" s4 d! t' X j
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- T! H. k, \- }3 Z/ C5.39.217.76﹡熬排骨头汤要加醋 9 G J7 V; T: W2 t" V; D. J
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& U/ C! Y. Y; b! `
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5 F8 I- C- F) T9 G1 h4 f- Etvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
* O& G( a" `& s+ ?" f3 atvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 U% C5 [: n# h. s$ ?) t+ A
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8 r. z) K' ]+ N' s, {8 N﹡如何把蕃茄皮去掉
; S4 g7 A5 c5 W) l8 |2 A9 w1 F, Ctvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
5 E Q2 Q; t7 M$ h8 X- Ytvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.76 R4 p3 q l& G7 Y; x
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇4 L: C6 A2 y9 }% V
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
" u7 ?! r2 _+ q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ % l5 l6 p5 d1 n; g; k& }% H
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.768 ^0 K/ Y5 N4 {- x5 L
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F/ m7 y4 m1 n$ r" ?
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
* G8 w; s* ^1 K将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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