如何做出滑嫩可口的蛋
1 @' h3 l4 v9 A$ H! W" t, x公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 % J2 b5 W+ u; Q# [1 ~, f
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6 H# w- L$ O! C4 q' v8 w) K& A﹡炒花生 ) K# v" M& W+ E. U- O
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
( {3 C H/ T$ ~, V6 T, D8 c3 j# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.76: j; v5 e7 s/ Q a: Q0 q' U
﹡切洋葱不流泪 + F/ Z7 l/ N* z* Z6 ?+ w
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.76 R8 {( }0 [+ ]) ?( p5 z/ M
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; ^! e0 Y7 g) |* t+ p* S% H9 W. G% b﹡回锅油清清如水？ " d }; w, d* T
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 ; b" s+ J- E$ a ^+ K
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﹡海带如何可口好吃？
7 z. x! O5 M* ?& Y" _海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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: K) o6 F1 q. }& ~ K﹡如何使牛肉变得较嫩？
; \* ^$ l' A: O, z: b/ }# [将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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! J+ m; D* k6 t; K' a$ _5 o! \﹡如何让蛤蜊吐沙？
5 N w+ M. |2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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8 }6 K" C K j" t( c﹡煮稠粥又不黏锅
& O$ F" X( d! `tvb now,tvbnow,bttvb洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5.39.217.761 d% o$ Z5 ]9 G- h! ?
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! }5 p1 m. v, t7 ^5.39.217.76﹡买回来的水果不够熟？
: \& t3 L, h* T1 H' q将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
8 W5 Z: \/ @+ c; \& ]( M将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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( A7 k/ \6 q' u! d8 b: m﹡炸鱼 公仔箱論壇' `# t+ n4 _. q' l5 [; M
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
, W+ P, X9 ?5 X/ [0 A以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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" T+ S/ {7 ?% J% X, a/ @# y% U﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 1 R1 { B: Z1 Q, _0 ?$ D. w: W1 m
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O P# b- c" r, l* Z- V% e
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
% q O' S8 `+ }! V第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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3 m5 |6 {- @1 l9 c& J公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅 * _" x: J+ R, W& r
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
6 Q% g/ J1 K' _+ C. ?6 F其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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' P/ P% r: e- `$ E% M- P1 ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇6 ?# F. ]- U) P/ o$ C& t; {6 W
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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3 x% x+ @! t3 s4 [公仔箱論壇﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.76/ ?) h3 e# f& v# i" k! ]2 T
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
8 |' {- [& e2 W! H" _5.39.217.76只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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9 w- H9 v/ i8 Y# x7 n5.39.217.76﹡如何保存绞肉
/ ?2 }+ C3 A6 v& j* ttvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 9 u8 k" t$ s& W) V- l( F
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﹡熬排骨头汤要加醋 - n. L* B- h$ o7 ]1 Y5 v4 C9 g/ A
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.76" {2 l; u; b! u2 _2 X. ]
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) N! p4 \: Q- V﹡如何把蕃茄皮去掉
/ T9 Y+ M( q. u0 ]! Ytvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ; F/ K7 E0 s, P f+ O
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﹡如何把蕃茄皮去掉
& r! M* R d' g1 e }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
- g' ~2 ~2 d M- f( C% n5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. ~! U# K& O9 u
﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) X" p: |* A# y: H9 f+ |% A
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 ( l$ o6 x& z% G
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 z. \" P2 {* x% L! w
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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1 c3 x- x, e$ X% Z/ T* o) B5.39.217.76﹡如何使烫青菜颜色翠绿
3 a4 D7 w* S" p* y# ^tvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ V S9 e3 l% M# s D
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0 C0 C% u4 W Y2 P/ ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ ; @2 v3 l6 ?' A" X& \
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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