如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 O% c" L( l) A% \/ A1 A$ t
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇* i; U9 \9 g. W/ F& ^/ }
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 ?, ?) P$ x, c. I0 s, u @
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 [: t( S0 P/ F; u: r$ Q% h) g/ \: {
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$ B& K- {. a, h$ w- W3 q﹡切洋葱不流泪
2 p) ^/ d# P# l! w5 \切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 8 A% R2 { P4 t) E- }, ~ A- D& M
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?0 ]; b L- d1 F/ A* A
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﹡海带如何可口好吃？
N! V, r0 X* \, m: P. d! e, l6 _公仔箱論壇海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇: L: c! M3 H3 t& s; ~3 h
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ % n0 }, {( S3 w
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb; b* V& Y X% ^6 r# E) H
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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. C$ p5 |4 s7 G7 Z, j﹡煮稠粥又不黏锅
2 p* l8 d3 m& s2 U洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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/ J; g5 o) r2 `- o4 [, w. Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
" A9 k1 E: ^8 J+ R3 w公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.76( J& G n) i- p( b4 z! a
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
b2 v0 o% B, J; ^$ c3 Y& D5.39.217.76将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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. ?9 X. K4 ?; d; ^0 b5 r8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
4 N' w! _5 i9 c1 G& @' I$ P) B0 D鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( K Q- A0 Y
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﹡生鱼片 2 N" s5 E4 b d5 S7 E- x
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
- R, h% G8 \" f. `' {) @% j8 }坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5 ]' Z7 O C! [2 \- c, l
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇8 ~4 D- U/ r: N: ~ n6 U
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.767 c5 c8 f. F3 N% \
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﹡煎鱼不沾锅 ( l+ L M8 s' ^5 L- d0 q
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
/ j! k8 f# w1 I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
u$ M, e* j+ L5 }# G5 S( Etvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇- Q- n# j [: [
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.769 d N2 _9 A5 Y: s. J- w ~8 a
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﹡如何使白饭不沾锅 0 A" s; M, C+ r" Q3 S* n
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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5 o* ~9 Q! j" C, r$ F公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 / g4 L9 |0 R( p6 A! d1 X- _
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.76/ J4 j) s; y6 r: D6 V
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb: q ~. }3 S- t! D( G# _" \0 r
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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4 U0 c/ \" [! A# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) V0 p) {* N& f0 ^; T! l) n
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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. S$ I& B% @: k3 d' V. I: M: O﹡如何把蕃茄皮去掉
( z8 K$ q) w- h, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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; v" S! J: M9 y5 ]+ m0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q : @+ q c% ]2 \. o4 E) T
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.762 b6 N0 @. a+ o7 I7 @3 B
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
) ]4 c2 z' R; {. ^1 J( k在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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\- ]5 o9 `4 e) T* P2 M﹡如何使烫青菜颜色翠绿
* q; ? s( C9 ]: n7 [tvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ ) Y* q" [/ q) [3 |& A1 l
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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