材料（3人用）：
( ]; m! [; J- c7 v j薑.....3片
( |+ N% t! z TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱白.....4條
6 j, g; I% b5 R C, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
1 t! ]1 U) V3 i% T0 T N/ t. i生抽.....3湯匙5.39.217.76& P( N. s8 [6 S! b2 G- n0 D
水.....1/2量杯
% l1 M6 V) f( l D5 a! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 T/ R/ }+ s$ b/ T9 b
八珍甜醋.....4湯匙
9 _/ u9 J# B6 f- V3 g4 e5.39.217.76蒜頭.....2粒（拍扁）
7 [# A, O& q* X2 P" x$ y+ |公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 A" v) L3 }: q+ u
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）, P3 F: o% C0 V, @, O5 p) E
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做法：
" ?- P+ Q& U( x& L7 w1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。# l6 e& i: Z @, n) Z
! g* s% B5 p9 }0 otvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。5.39.217.764 l& Q# ]" b; N. F4 Q
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。5.39.217.767 Z- r1 T% a3 o$ j. [
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。6 U5 Y! D" B. z6 P1 ?6 Z, d
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. I0 k) [+ B$ Q! _0 ~
' D8 O% m P* f7 ?! D; S# K% ctvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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