材料（3人用）：
# \. M6 f) i% p, P+ c% V8 P2 ~; a# `# Dtvb now,tvbnow,bttvb薑.....3片
( r: e* y, {' r% [) s/ `3 p* }葱白.....4條
3 r }: N5 h* r+ N0 {冰糖.....20克公仔箱論壇% @6 R8 o4 b1 E
生抽.....3湯匙
) X9 k6 u( n& m! @3 `tvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯5.39.217.76 ]" t& w3 Y5 f0 F( I1 v7 W
紹興酒.....55克
4 |, T! x& J/ X, Z' y公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
: a9 Q; [5 Q* v' |9 U, s蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- T) {" r1 G8 @* u x
老抽.....1/2茶匙(上色用)+ U- { Q* g+ d# y; o T7 |& y
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
, N5 R$ y$ V) ~! H/ o3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G Q! i3 Z4 W7 n5 t. ~
做法：9 O+ F% |' W+ _# }# h
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ K4 I6 w) Z8 E
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇7 H2 Z$ R7 V0 o2 u" P
7 x2 W4 `, p$ ^2 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇$ W$ V {) N9 x5 Q& N' z- U5 P
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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! m8 h( }) R8 D( B6 Q6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( V) ?. f" `" C$ U% h
, p- C) o6 Y, K3 m( {tvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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