材料（3人用）：
, }" |+ `- X1 m `公仔箱論壇薑.....3片公仔箱論壇! Y$ h6 ~# m3 U9 N6 f" g0 ^
葱白.....4條5.39.217.76, K9 W! P! p* I" h+ n7 X
冰糖.....20克
0 Z( L: x" @" [$ Y u: X3 q8 {6 V生抽.....3湯匙公仔箱論壇4 r: }9 f3 l* m; k
水.....1/2量杯: \8 e7 U8 z" w: {9 k/ r* U2 ~
紹興酒.....55克5.39.217.76/ N- E, Y- C! d, f, ^
八珍甜醋.....4湯匙
9 |2 C% y0 _# x0 E) a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）$ N' l4 o% Y. j
老抽.....1/2茶匙(上色用)
, r. W# r7 z! `$ d+ i5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）8 U3 ~) A2 _, M" J' Q1 e7 G, K
+ U) ^6 H6 Q% g$ u5 z做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 y9 S9 p& I M1 ?' M
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 B$ C) @1 Y
( c- X( G7 q( J! [0 D. V4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。4 k0 h: b) m( j0 r2 y8 w" ~& v
$ x3 x8 }' Y# T* v6 V5 r5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ g- R" t% [, @. A. v: _3 E
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6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.762 l1 f5 n ?' M1 N0 q
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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1 K) V! w* m, c, z. p# Y9 M5.39.217.768. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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