材料（3人用）：
, o+ Z7 }# M: I f1 i4 W薑.....3片
4 q/ _! H6 W( ?4 j! W4 O$ x公仔箱論壇葱白.....4條
! y+ R9 k4 @( ]7 J$ H' `冰糖.....20克2 @' u' N+ t; u
生抽.....3湯匙- A, k! M0 l4 f
水.....1/2量杯
$ I* K; }. U( Y0 Y/ K* J+ s紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb9 x X* I- H! F Y- b
八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* F; j1 G; s" s1 J j3 K
蒜頭.....2粒（拍扁）
; x4 ^ ~ _2 h公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb- P0 p0 O n ] _7 b h0 |
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
, B( @+ C# |8 b9 A/ E) [1 R9 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 h. e9 h8 e6 v1 i9 @* V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- W% }$ P" L/ d/ ~" t
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。5.39.217.76/ R9 m3 Y0 C+ w, w/ S3 X$ q- B
5.39.217.766 j H) Z4 B0 x% }
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
7 k8 U0 v+ T0 M0 i; P$ t7 C) S" q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S5 B% c% Q0 `# z0 ~3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
5 k% T) Y+ h$ I: u3 i9 z1 T' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) F* M3 k" a# B" O8 O* O
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 X1 [3 x) T& ^) W
/ x" O* I6 u0 l1 P, [5 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
5 h/ y0 k0 X' T! M公仔箱論壇5.39.217.763 b" _9 n& x* {$ i# ^" K
6. 熄火，焗排骨2小時。
% A& D; j4 x6 I7 I$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {. y/ q, F! {* a! I0 h( v5.39.217.767. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。- [: I3 ]' g$ ~/ V$ S7 O
0 W; J. ~* p% G. D
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 