材料（3人用）：
) M9 V: i0 R4 O5 T2 G薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb1 U \) v/ ^. r& d
葱白.....4條% m6 |. u2 l0 p5 G3 P. }, i
冰糖.....20克公仔箱論壇6 @# R7 S( y$ j, g# S) Z
生抽.....3湯匙7 z7 p! M* p% p) a9 J
水.....1/2量杯5.39.217.76+ T8 K$ C+ x8 A0 f8 l- G# L5 D
紹興酒.....55克
, l/ U3 S$ k% q% v1 l" d4 C' h6 Q0 o8 q公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 V8 e0 K/ c3 n s. j9 C/ {
蒜頭.....2粒（拍扁）
. a! C5 F3 C+ X- C老抽.....1/2茶匙(上色用)
5 [4 I/ I/ h5 I4 ^' c- j8 l% }5.39.217.76金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
( u* B1 j- l( k3 I2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g% {9 f# x( q- G' S* G' H' Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇. G9 a$ M, i! O9 E1 c
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。; c& A& O* }$ x0 J* D
' K9 a% F3 {1 |8 l; R7 B2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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! N5 `- ?( J2 `3 `* ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k/ l) [/ g8 l6 a, U
$ w' g; W* S& o! }2 m5.39.217.764. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。' n( I% ?1 }5 {6 A+ I# u
; G- c5 @, k: f6 p5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。3 h7 L* x* j+ u; ^% o G* Y5 D
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6. 熄火，焗排骨2小時。# |( g% E$ ~* R0 P. H
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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