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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y. {. o* y: f7 M, d% ?. b
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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2 k& T8 h* ?7 @1 X公仔箱論壇醃料：
; ]+ h2 Y' {0 ]* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
) M6 e4 |3 H$ k' U9 J. L0 ?4 G清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: 4 N1 L/ m- R6 F! T' I% Z( I
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2 m: ?. I" m3 |' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。. S9 v6 ?4 j5 d5 L4 o3 A
& a. s7 R! N- i公仔箱論壇4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( z/ G+ y& i0 W
l9 {9 S) V5 T: M7 f$ y7 }5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6 X% w2 X/ Y) x' U s5.39.217.766.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
0 x% l @5 a- t+ c! ~$ q" ~0 y5.39.217.76魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。公仔箱論壇) T" R8 c) [; \* b! y6 H( C0 m
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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