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材料：
; Y/ w* b3 r; T, Xtvb now,tvbnow,bttvb荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 o. }2 D1 w( x" [& y* N
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.763 F9 S; ?6 x1 ~, m5 D j- w
# y; v; P& c; w, L% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D1 x1 C% i! `: ^4 |9 U調味：7 o7 q" D4 e$ ?: Y& D
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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$ C: ~, V" n( C+ @. F* L- ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: ; x1 b6 f' S* {4 X
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。& n* k* l2 ~' g9 j* W' A+ e
& k+ S x% ?* P" l9 d9 y' r- I5.39.217.762.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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5 P X, A% p3 t0 T, Gtvb now,tvbnow,bttvb3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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& w, M# c4 a* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。1 {4 H# N q" a9 e
0 ?0 l5 C' d% M# Q7 O6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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% |: D( N" ~ f: }; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
1 B, Y/ n, R g0 k% h公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。$ g% Q, B. |% ]: ^# D5 ~+ }5 U
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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