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材料：
/ f9 R# s4 L. Q8 W# o公仔箱論壇荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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( O+ {+ E6 ?* B6 i- J2 ^* i8 |醃料：
+ F3 c6 x3 C, P% v" x' o5 ltvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.767 N8 ]3 M7 v6 @% I
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5.39.217.76! p4 ^- a6 {: g3 X8 |, N
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) L. {2 \$ [% E2 s
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙1 f* {: v8 t7 N
, k8 J3 |% _; N8 q! k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& F1 Y j; f% `) n
做法:
p% c' l' A4 q" f7 b t, _; L5 f/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。6 H d6 e. P3 N9 W8 a7 p6 V
) v" f( k0 I! v5 m( y3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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; \# r, q- L2 {& V4 x4 r& v4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 j h5 W. s! w: r/ b6 m d
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。: f4 \0 d! @( N3 ^
: q! l$ F# X' ]9 G G. N& d6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
+ u, W. a2 V1 I' ]; Wtvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。7 H0 v u/ x8 Y+ |
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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