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材料：
0 [$ i' R$ i N+ i荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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醃料：
& j7 l" p$ @ U薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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3 m' s2 b" M% R% c5 z6 C1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：! b) L% K/ J; z4 O5 K/ G6 F6 p/ m
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙: f+ h! ^+ O( e( B$ z
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做法:
; g8 B% X* k$ Y, x1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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Z5 `5 Q B% M6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.769 k/ [2 P# S) g" \
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 C3 R- \/ L( C- _1 h& R
# O. f/ Y. \5 V( y8 [7 A5.39.217.764.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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( U# c- L% @( m. e公仔箱論壇5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。公仔箱論壇( G# F' C( m) w! W+ x7 V
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇1 _8 b- K& D9 i8 O
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. y% O" _# [. o# Y0 d/ G8 o, _" T7 U5.39.217.76Tips:
5 J9 l) F7 u4 {3 Q" I% r( B3 |+ O& y魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。5.39.217.76. s/ R5 g( R# H, H4 S8 b4 Q
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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