材料(份量2-3人):
5 {& X& `4 A$ |tvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
, D" @$ P8 J7 D. a5 C薑片.....2片
- @& Y$ n0 k$ `' o% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)
4 D( n6 m$ e- d; N% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
; s3 m- p% N+ E8 V$ t1 ttvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 _9 t9 J7 V% R
雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb2 S# ]! T* Y, S) r
清雞湯.....412 毫升(1罐)公仔箱論壇+ u s, c. K+ a% [' Q7 ~
清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, {' S& h7 L
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5.39.217.76 I3 U' a' `" i
調味料
; C' H% ~. ^: U7 V/ |( c蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇7 V; j5 r6 v+ X
芝麻油 × 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 z( p9 M: `# T
馬蹄粉 x 2湯匙5.39.217.768 ~2 |! T3 w5 P/ S
水 × 100 毫升
* t0 Z2 D- Q0 ]( g2 L- p: N5.39.217.76鹽x 適量 (作調味)
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7 _5 O9 u2 d1 F% Q, B8 _" N2 L% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' V# u3 ]7 r% x1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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5 t# A9 a7 @* A5 _% E4 y. b) {# i( O2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.763 P, C* ?/ F$ V" J" `. @
7 g6 H6 @4 \2 g3 `, a" D3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
% L. Q: g5 A' p2 w$ b4 z$ `( O8 Z, y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a7 m g8 {& ^3 U( A- C* @0 F6 q公仔箱論壇4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇% \7 W9 \5 P: Y+ S7 _5 N
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可/ J! `- E+ y J
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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