材料(份量2-3人):5 o& \; _9 X# f% c& I
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
M( E! n O6 u1 f# X6 g5.39.217.76薑片.....2片
, p, B$ N' x, `6 a# [3 F5.39.217.76花膠.....40克 (浸泡過夜)
" t) }% |- T8 X7 b- C$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
. U9 a2 |% z$ e/ Q3 w( x V4 j( [tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% S. w. O, U2 |& X
雞肉.....150克
' Q8 w" R3 [+ [: \/ X) @清雞湯.....412 毫升(1罐)5.39.217.76" h" R% C; A- V3 H: l# l0 l/ P
清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 m+ Z: b$ D1 }+ s5 z4 J! D
7 p; v' @1 N$ a2 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E4 p/ }+ b% f8 v5 _; D# A6 H
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, J! O% K' Q$ s' ?2 V
蠔油 x 1湯匙
3 Y; P7 ~* X2 n: r( A4 Y$ J芝麻油 × 1/8茶匙
3 e* Q z9 D s馬蹄粉 x 2湯匙
5 }6 w$ M# S. S* b4 k公仔箱論壇水 × 100 毫升
6 k# n2 ^$ Z) p2 x+ |' Z5.39.217.76鹽x 適量 (作調味)
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7 g% P& Z" t3 \ d" ktvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.765 Z4 U7 a" d- H$ t+ j8 ^. E
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)2 p3 g1 n5 W0 n! [6 o" a* z
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用) Z. O9 s/ Q- y7 `1 d
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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$ A4 A; M6 t' W5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲公仔箱論壇" M n# k; B; N G
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味: V7 i+ ?% @* p8 n5 Y+ W9 ~$ k
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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