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% a1 x2 `, _8 h) @# O6 t; d食材5.39.217.76/ `$ p' X- Y" M. r% C
青蔥.....1根
. y& A8 e/ P& h- |6 ~! g公仔箱論壇排骨.....500g
1 C6 w; L3 X o+ z, |* g公仔箱論壇洋蔥.....半顆
p" k0 g( z7 ?; [8 g. m老薑.....數片* B, |8 B! b! Z. C2 R
米酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ @* a1 ^: n0 V
芝麻油.....適量
9 u; ]+ L- j! g6 [- @; _tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙5 u' j, {% ~. G
細砂糖.....1大匙
* } g5 y% E) P# \tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許5.39.217.76& s' ~$ V. I R% i- [1 ?
拉麵麵條.....1人份
6 [, ]6 a! K) G2 U紅燒醬油.....2.5大匙
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程序. ^8 o- r/ Z- a
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B+ k& p0 e( \6 r( u$ v8 |/ m
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇6 c6 A* _. Z7 U6 b( x
- T) ?" i0 U8 Y8 R( n# M5.39.217.763. 這是醃製後的狀況.( F) R( x* V) F! {, X
* @8 Y. l3 b6 G& `3 z! X公仔箱論壇4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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$ g$ d+ \2 T3 }* ~) u/ z6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.# L" r" C2 W) {% ?- ]) `" a0 W
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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3 B- s( b1 ?) w% P0 g* O9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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- J9 T& D) @" N9 p5 O+ _. X+ q! WTips
2 c- t) R+ B" K6 {( [7 D& c公仔箱論壇若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好., v/ `& Z' F+ t8 S$ J2 ]
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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