[甜品] 麻瓜捲

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食材
, W/ U' o/ @7 A: I9 W糖.....30g
8 p) E5 r% T  X5 u# E2 B! w5.39.217.76炸油.....適量. y5 o  u3 X. F0 W
熟地瓜.....300g
$ {: W' b4 o! Y細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇: Z' `( h, Q- N
糯米粉(可用地瓜粉).....170g8 W- \5 j9 p0 [
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/ a" n1 D+ @9 }程序tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 S5 m5 s/ t* n0 R( w$ S' t: K
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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1 _( H1 S+ O; w' g$ x4 m* l公仔箱論壇2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, \4 ~' }7 _: @  g) y

' ?, g4 C" b& |6 R8 f* H公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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( W; ~$ O' p1 _* C9 v9 x5.39.217.764. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)+ K: {1 [! n8 r1 z" H+ `

. f+ o' w8 w  T* S' E: x" ?5.39.217.765. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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3 {* p6 x& F& u9 j5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰7 \; R* A# z9 U; B- R: ]

( I8 s$ L0 T6 m7 C0 X! a- r/ o7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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! r+ ?" O( T* [2 b; ^* k2 ^公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)1 E+ Q' K8 S3 v! _# _4 T0 B# ]2 }
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Tips:5.39.217.767 _8 T' b9 k7 u) {& q# W# q% F
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 s. }# e) B& L
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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. n4 G2 a" ]# P- v. l* h' ~; K5.39.217.76※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* k- W% g" m# X4 G
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