[甜品] 麻瓜捲

nt1972

/ ^* H4 t7 Y- h, W; \' z, g
公仔箱論壇  P- J' X! S6 h* X

5 W6 V. ]) N& [( r: C5.39.217.76* i& t- K- Z) m% C  G/ w. S! ?

$ z, A$ D4 W7 E$ C- K: g! H3 O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 z9 H1 U, b3 a) I2 \* r2 t6 U, M
食材: f: m3 @/ Q9 G1 ?) U% n2 o, ^  E$ e
糖.....30g0 \- g, ^+ n6 t
炸油.....適量/ [) J' {2 z0 k% W- s/ e
熟地瓜.....300g
! y8 h' o' I& c% p6 s+ u- Q5.39.217.76細砂糖(沾裹用).....適量# l/ \: k- _# ~8 N
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
  A' }/ J3 \: y
" h0 H& m. ]. J# I% s2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 e! \) V* Y; O* ^$ g& t$ Z4 L
程序
0 q) P7 z5 y8 l- L' t. b7 h1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
. q% H/ b5 C6 x) S3 U公仔箱論壇5.39.217.76! e3 \  G6 M: X* G( {0 w
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 ~2 a: l- N  `* C. f6 g
, Y9 R/ @( a5 j/ k1 {
3. 取小塊米糰
9 @; @0 G) J. D/ l0 f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R  X, A& j4 F# S( C9 X" a; }' }
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
7 J9 Z# A9 P% O' x# K: V+ z% ]! R公仔箱論壇
1 R" ?# z$ N' _% k1 [5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
7 D  c+ [7 C- C3 S5.39.217.76
$ D! w  p1 V* d" B6. 搓揉成糰5.39.217.76/ X' K: \: t; A! e5 m8 |

3 w4 m6 K& z" R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇' i0 S2 V6 \& X; r

  \  X6 v2 s5 c) X- B8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇; O7 F, C5 b& ^* f! ~

4 c: a" e, V( n4 _$ s, X& J9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
5 W+ @9 k0 g, k1 _8 E! |5.39.217.76& ^$ d1 ^, E! [2 ]- w
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
! u$ o( s, j! }9 g) T
. }. p5 U' j! H1 x7 }" ^
3 f# V/ d" r" _; T2 `9 j3 j2 Z3 R4 {, VTips:
# M9 K/ V- I6 H4 D. `此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
! r% j. ?& k, }$ Z0 C# ?5.39.217.76
: W9 B, L/ E' F% m2 f( rtvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
+ I1 x  f9 `" u公仔箱論壇3 E3 D3 J9 k$ ]; j$ ]
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" [) l6 Z: U$ Q

0 @; e6 Q, K( G( ?3 A