本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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9 K9 N* L3 r) I3 [% \: v0 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* u( i% m: @- ^' A" V7 f0 o+ V
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食材
& B; {1 j4 R, U5 a% @9 A6 I公仔箱論壇糖.....30g
' ^& b" \+ y( u4 D+ |5 T炸油.....適量
0 G9 k8 b. k& w, x7 {公仔箱論壇熟地瓜.....300g
% B# y" @* B4 w3 O! K7 k& I5.39.217.76細砂糖(沾裹用).....適量
3 y% g2 r$ P. L WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 G, g( [ J
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9 ^ n. Y8 D U" d0 h$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內' |! L/ G5 b* e9 F( v6 {4 M) S
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2. 搓勻
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% g8 `- V2 c8 N) k' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰
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: t( H1 T9 ~* X% D0 |) _8 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇% v) G/ B) @( {8 [( b* q6 X6 u8 W
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ z0 v6 p6 U9 K0 d z
# B' `) M3 T- L0 c1 g/ Z% u0 o1 T$ jtvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb! u4 B( D H- o$ f! X
/ t- ?& B5 n$ N" o. ctvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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% n1 u+ i; X& F/ e! y5 htvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb$ K' F S$ D5 V0 X+ H% c& K( J/ _
' i7 i& D; P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
+ z; d* d/ s+ V# H5 O7 v此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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7 y: q+ S% v9 B! a) u剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)8 z' `: R7 c( {
1 k6 J$ A. ~' O4 {5 Atvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇' c- Z. @( ~* k4 V; i2 @, i( J
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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