[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克! W: \' N. [5 c7 ?6 O  @ 瑤柱／干貝（浸透）1粒 $ J( N' f" g  F0 t0 N/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉（攪碎）100克 " x! P+ ]8 A# B) w6 T公仔箱論壇薑絲5克5.39.217.76& A/ \, X! F/ ]) `+ w7 {8 I 薑汁1湯匙 " ~; F5 c. D2 L% h7 q1 e4 _0 A, C5.39.217.76清酒1/2杯 7 R, V3 c. e: c" ttvb now,tvbnow,bttvb上湯1.5杯 . o, j9 x# W! m- a" H$ c5 r1 P公仔箱論壇

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。5 b$ s2 x5 W; o1 F. e/ H 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。公仔箱論壇7 y( Z: V' P: |4 F7 M1 X/ e 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。公仔箱論壇6 }; U6 U3 G  a/ l8 [ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 # ?$ D. v' s' ^* J/ _4 [5.39.217.76 - P) n; V& Y2 ^& a

調味

生粉1茶匙 0 c2 Y* ^1 a; t1 m& ]公仔箱論壇味鹽1/2茶匙 " [6 e) c9 q1 B3 _8 u+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟油1茶匙  g+ m( @# Y1 J 胡椒粉少許公仔箱論壇% }. d' x/ M( k2 V" T7 {2 N7 F