[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 ! v1 F+ ~! e2 l" M- P; c( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克4 B0 X4 m1 A; b, O' d# v$ r6 Y/ w 上湯 1 1/4杯 7 b$ r" p7 V# l% a$ |2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% Z4 ?: {  e3 a

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。5.39.217.76% I( G; d0 h. F, a 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 - ~, ~1 C6 n0 O) a/ ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ; W2 U  t+ h( M' y* W4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 , b1 x' M  u4 b2 O& V

調味

雞粉 1茶匙 ( q) M. q5 N# \) `# J: _公仔箱論壇薑汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; B+ D, P; i% ? 薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇: c  g: F* W5 B$ x+ } 鹽 1/4茶匙5.39.217.76, k( X5 c% K9 I, O% U- w, q