芒果馬卡龍
4 B+ s$ b" t& G$ F2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V3 D/ b j; Q) {公仔箱論壇【材 料】5.39.217.76, S8 S" W3 Y5 g
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 K3 n, P5 @& v
杏仁TPT
0 I& d: x N1 d3 ?公仔箱論壇250公克
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糖粉
5 d% A C/ d2 R+ w/ U) d) Btvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& O5 S4 i% F' u2 \. V/ A
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芒果果汁粉 5.39.217.765 C% P% R( q: m1 z# O
5公克
3 q( ~1 \) r/ P3 D公仔箱論壇公仔箱論壇" S9 Q" G, X3 F F3 k
蛋白
3 ~0 g- M0 i( h! J+ o& C8 m100公克0 M( u, Y2 n: q7 n8 D2 `- c5 p" `
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細砂糖
4 r: F" s( A: C& t50公克/ P7 f% _, \, |' @! s' y
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ |' E4 m9 c) m7 h; N7 d
黃色色膏
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( s# d; ?! H6 T b, ttvb now,tvbnow,bttvb材料2：
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100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 V' u# A- B% X
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【做 法】公仔箱論壇1 }( u# \8 }; D& q( c7 p
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb% q, l+ K$ F6 Z* v' l! T3 l! ~9 [
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; a. g/ d( ~
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb9 c2 B, @/ `* G9 c1 c1 a, C0 S* f
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb# m3 I) Z% i3 s, B1 {, i
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。) d% t) s! g W/ y
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
6 l7 N. E; X! K2 |8 z4 G1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
* n9 v \+ i& ?6 L$ W: [8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。( v, T( y. \( E$ s7 n+ m
【備 註】
1 X# ]: z3 a9 J2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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