芒果馬卡龍
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" y( S9 z- m1 F# `: r5.39.217.76【材 料】
( E! H- f0 Q) m6 Y# Y4 ]材料1：; k, c. J1 i7 e' J
杏仁TPT
) o$ J9 @$ ] pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克- [5 }! [ [2 E2 B: ?
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糖粉
9 K7 v$ S4 `' A& Atvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb; A4 ~3 e0 Z. ]1 \" E; [+ K0 E; v
) [/ [7 R' N! T* _* ~: O! I5.39.217.76芒果果汁粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 C- Q2 D3 o; k6 M
5公克
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2 q! }* C! M9 }! M5 h( N U8 i蛋白 5.39.217.76! F: y! ^. p0 V( X6 W3 ~
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 A; l: _! d( Y$ V6 U
+ M: H: h2 F" `& p; P% ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 5.39.217.76 N! n$ m0 w) K* c8 X) l
50公克
! S4 ^* \# f% {$ \ b1 Y" ]7 @公仔箱論壇5.39.217.76) E1 n; a/ ^# a/ F- g
黃色色膏
8 [" @5 p# R) E7 X; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- N$ M3 x% h' X6 e9 C. ~
8 i3 b1 a" Q+ Y0 C- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：! m5 [5 h& ?% k# v
蔓越莓果醬
- j, f2 U! f, u6 X0 O) ]100公克
1 h Y: C5 y% w3 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 |3 E& `0 I+ y& {* G
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D# B" h& G+ o/ J6 |
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
! s* K# F3 R nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
& h* G3 m5 o" v# s9 `& x" Q% W% i5.39.217.763.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! w/ Q9 l) m7 C R+ c
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
g5 o) Y& b5 j4 b3 o( B& l% B5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.761 e; a# P+ }2 l; T$ E
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。5.39.217.766 j( h8 \) z* `: t- j. n! T4 N. n W
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。公仔箱論壇* k& l1 X W- R# O! a
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
5 z/ z6 L0 |7 s1 J& W公仔箱論壇【備 註】
0 F0 d" j) k! C& P: [' E' w杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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