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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
6 Z) P, ?4 f) {8 E5.39.217.76 | 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
( i B9 m7 s4 E- v3 n [- T | 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# N/ v3 k( ?" M [7 B
| 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
6 _/ Q8 X+ o& x5 [" `' v | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。7 n) G! z4 N( \5 X: B/ a8 i
| 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
) |3 f$ o) J. `# l4 Y- y6 F! W6 a/ utvb now,tvbnow,bttvb | 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。
! d2 u6 f; B" J6 A | | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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