tvb now,tvbnow,bttvb, {+ A+ h( r! R* p% D
| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
) p& a) t* j. ?+ o6 O( ~* _ | 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。
0 q4 V/ H+ J! G6 _5 N5.39.217.76 | 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
0 O/ H0 b- o* d0 c0 k9 Btvb now,tvbnow,bttvb | 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
4 g( J' F4 B9 R) ztvb now,tvbnow,bttvb | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
1 G4 B0 f4 ]! {+ B; M5.39.217.76 | 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 v: c" T3 u" j' P0 r! U( ~
| 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。
# u2 s% J9 q8 u1 n* w | | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
|
發表於 2007-8-8 02:01 PM
| 