材料：（５人份）
" v" w* s( c( ~" p# i7 x0 v公仔箱論壇阿拉斯加蟹腳肉100克
. r$ a9 @, j: D* ]2 p/ W Y. s& [8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄10個公仔箱論壇% @2 |$ K- H) f5 f# [4 d( I! L. t" D
牛油梨1個
9 }" U, T9 w$ z" v5.39.217.76黑魚子25克0 ~0 O# A1 X9 O! w' d6 x* A
澳洲帶子5粒
& ] Y K H0 u0 A2 \! f& X% z7 R- btvb now,tvbnow,bttvb橙5個
6 E9 c1 q$ X; I5.39.217.76洋蔥粒少許% c4 C% ~; v. l$ }& \8 O4 K, Z9 X
檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb- a t1 O* W2 j
辣椒仔少許
! p1 E U0 t5 |! _9 s, O$ H青瓜1條
& ~) m7 Z% r/ W! C0 B3 T( L公仔箱論壇西柚1個公仔箱論壇9 B2 a& k4 ^7 H/ t" _; H0 g
法國蔥1束
, b: c2 Y- i2 M4 }0 H% C沙律醬適量. v( h8 U3 t) A K' ?* p
公仔箱論壇0 ~% n, C1 N- r' E
5 ^# {3 t% s; q+ p! L' ]1 Y3 c5.39.217.76做法：* N0 q/ c5 n8 B( l; N2 t' M
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。/ U$ R% K4 |; H4 {/ h1 k
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。/ ~ q/ {2 q0 @+ m1 [; T. ~" Y
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。tvb now,tvbnow,bttvb t) \1 E4 `: E& A
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇 f# A, |: O) b) `
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小貼士：
; y: Y% N% }8 S. q5 ]. u" I& j1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
5 W3 J- K# B5 s6 ~3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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