材料：（５人份）( h; k' C! u' l
阿拉斯加蟹腳肉100克
% a( C+ o) D7 d2 R- d7 S, z9 P6 @" T番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 N0 f1 g6 x8 y2 Q
牛油梨1個
/ t* `1 E* s8 D黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb. b$ J. |$ g& P
澳洲帶子5粒
3 Z$ h6 w; ~8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙5個公仔箱論壇6 @' e/ a% H; G) p
洋蔥粒少許
8 n, q" @" v6 g6 r. ?) d9 ptvb now,tvbnow,bttvb檸汁少許
; J0 N% h4 r5 e5 c% K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ o; F/ z0 p3 w
青瓜1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y& M" q1 _0 T& R5 T% B1 c
西柚1個5.39.217.762 s4 r6 l. b y8 B
法國蔥1束
3 {( ^0 ^& N% b( y' Y$ o7 m* x5.39.217.76沙律醬適量公仔箱論壇1 t# `4 p$ \. x' i% ]$ A. \. S
公仔箱論壇& O* }! Q {6 {6 d' f
3 {/ [9 G6 f/ p0 F& Q& i5.39.217.76做法：公仔箱論壇% A/ g! P0 c, n1 i' V. h" V
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ L! U; N$ g! f. Y
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
0 ^' N' l* x$ O) J5.39.217.763. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
2 {, A/ u" _+ w2 l9 G4 T3 a4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。" r3 n# P* U( y( [& P9 G, ~7 F
2 U H6 d1 Z* c+ P6 _. f @9 ~. Y+ B小貼士：
" J- d8 s2 R+ p! X! o' B1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。5.39.217.764 T0 ~6 s" O( I1 e/ [- {/ H
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
