材料：（５人份）* r' F9 W. N1 i4 L
阿拉斯加蟹腳肉100克8 H: x( q9 ^# _! W: E; S
番茄10個
4 P$ L3 h8 a; K( r6 W5 Y B9 R0 G; ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個3 \1 {/ p- F' ]) Z* V8 V+ |% R
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb2 u- {( S5 e5 M) Q# Y8 j' Z+ u
澳洲帶子5粒
; @9 L& R: D/ p. p1 y& S公仔箱論壇橙5個* Z2 j9 A- A. ?
洋蔥粒少許$ a" I0 `7 x1 P% G
檸汁少許
; r; H; g- k. G" P* K$ F5.39.217.76辣椒仔少許
9 t) Y1 h. M* i4 L9 b! W7 D青瓜1條5.39.217.760 n% G6 w4 r. z! D' p! O
西柚1個
6 P7 I1 P# r' Q" @. V法國蔥1束5.39.217.764 r9 e0 `+ t: A* Y8 V! B
沙律醬適量- A. Z& k% b& e' s8 L
6 d+ U9 Z5 }+ o; G# v5.39.217.760 P! D Y$ f+ y* j/ M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, c6 C t, A2 u) V9 e; S$ v# Q
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
/ m4 z @$ k, B$ Z" w+ P2 {公仔箱論壇2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
" F P& M/ r/ D1 u1 \( `5.39.217.763. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
& v9 k6 v ^# ?& r; I5.39.217.764. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 J' @# |# [, P" v
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小貼士：公仔箱論壇# y: Z5 r$ j8 M" ]3 j+ F+ [
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。3 k* r( F d4 x4 @8 ]" ?0 a
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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