材料：（５人份）
3 ]; w" i& K5 \" n* e阿拉斯加蟹腳肉100克
/ _. ~* v e% c I( I番茄10個
$ h1 J: C" g: ttvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個5.39.217.76$ W; b% ~) @! I; g) Z0 j3 g
黑魚子25克
7 W& L* I; T6 J2 Y2 G公仔箱論壇澳洲帶子5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J$ E. a' n8 X: N1 \
橙5個. E m9 h4 E0 S9 x
洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 f. k6 F- f
檸汁少許
+ u8 U0 W) h* ` S1 s& m5.39.217.76辣椒仔少許
# N( F& K O8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條
7 p& n; F2 n' i- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
$ O# j9 ` }2 w& v: `公仔箱論壇法國蔥1束公仔箱論壇9 R3 T% m2 s) J. t7 x0 X
沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb {4 R. ], Z2 H3 t0 ^- O
8 \3 T( m: z8 q, p6 X5 T5.39.217.76
3 O4 ?* w0 s/ ~* M5 M9 m5.39.217.76做法：
/ U! n, Z+ X# F1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。' R. z& l& r) U( o
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
. r, M- I8 R* m5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 s0 e6 D4 O- a% I2 O& G
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
) @& [, E/ x: f) S* ?# p: |- y# X5.39.217.76! k% c/ N) |- k1 a* w! s
小貼士：
% C, S& {- ?4 D" O1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。( l5 l, q q# o9 x: p2 m6 G1 X
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
