材料：（５人份）
- f, P+ O& H6 G3 T' Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb阿拉斯加蟹腳肉100克2 u* N, C5 P8 T# H% \
番茄10個
3 b& B0 U; y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油梨1個
8 k! v' S2 c o8 b2 i5 c) K% btvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克
, U% q% S x2 k! H; j3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲帶子5粒- h9 b' e0 m2 b# R
橙5個
p' y# ^" N( {# K+ m% |# b洋蔥粒少許
8 R% d8 z. H: X% ]$ l- h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸汁少許tvb now,tvbnow,bttvb1 O" D# I* D& m. X6 _, P+ O
辣椒仔少許
5 X; m& S) h8 B0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條6 ?3 X V2 L4 O ~
西柚1個
4 W% x+ w0 ]1 N8 G! }2 N法國蔥1束
$ Y) M1 y' p4 H0 O v& ^5.39.217.76沙律醬適量
) t* }! G( Z! { }3 m/ T tvb now,tvbnow,bttvb- C* _1 t) S% V Q! }
4 ~; b, @+ V$ `. L
做法：
, c& r/ w* h% R( G% V( @; X1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。! s$ M1 T! I/ _' }' @ S' i
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5 W5 T1 _* K# }; r3 ]! q
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
6 ^# q, t7 Z6 q I1 ?: @5.39.217.764. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
9 f2 u! J% y& \9 X( c公仔箱論壇/ I8 Q, g$ a; W9 H* G
小貼士：
9 |7 {$ m9 I1 p: Z0 X公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。- h G9 w' l' y
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
